Trockene Weine – egal ob Weißwein, Rosé oder Rotwein – haben keine schmeckbare Süße. Das hängt daran, dass die natürliche Süße der gekelterten Trauben ganz oder fast ganz zu Alkohol vergoren ist.
Trockene Weine sind die klassischen Begleiter zum Essen.
Nein, ganz und gar nicht! Der Begriff “trocken” bezieht sich ausschließlich auf die nicht vorhandene Süße im Wein. Die im Wein vorhandenene Säure kann bei diesen herben Weinen genauso niedrig oder hoch wie bei süßen Weinen sein.
Geschmacklich empfindet jeder die Weinsäure ein wenig anders. Bei allen Weinen finden Sie die Werte in der Beschreibung in Gramm je Liter. Geschmacklich kann man die Werte jedoch nur im Zusammenhang mit Restsüße und Extrakt des Weines bewerten.
Aufgrund der späten Ernte sind bei unseren Weinen auch etwas höhere Weinsäurewerte gut eingebunden und fallen keineswegs als “sauer”, sondern durch angenehme Frische auf.
Grundsätzlich lassen sich aus allen Rebsorten trockene Weine bereiten, egal, ob es Weißwein- oder Rotwein-Rebsorten sind. Die einzige Voraussetzung ist, dass sie vollständig durchgären – wobei es durchaus gelegentlich einmal passieren kann, dass ein Wein dies nicht “will”.
Behält ein Wein einen Teil seiner natürlichen Süße, weil er nicht vollständig durchgärt, füllen wir ihn dementsprechend als feinherb, lieblich oder süß ab, statt ihn zur Gärung zu “zwingen”.
Eine allgemeine Faustregel sagt:
Trockene Weine sind sehr universelle Essensbegleiter, unter denen Sie – sofern Sie sehr herbe Weine überhaupt mögen – immer etwas Passendes zum Essen finden werden.
Wichtigstes Kriterium für die Weinauswahl zum Essen ist Ihr persönlicher Geschmack! Lassen Sie sich bitte nicht von Dritten irritieren, wenn es um Ihren Genuss geht, nur weil “man” (wer immer das sein mag) dies oder jedes mit einem bestimmten Wein kombinieren soll.
Im Gegenteil: Mit etwas Mut zum Experimentieren lässt sich manche sehr reizvolle kulinarische Kombination entdecken.
Die einzige Regel, die wir wichtig finden: Essen und Wein sollen sich nicht gegenseitig “erschlagen”. Damit ist gemeint, dass ein besonders kräftiges, würziges oder pikantes Essen als Partner einen ebenfalls kräftigen Wein braucht, während ein zu kräftiger, geschmacksintensver Wein ein zartes, geschmacklich dezentes Essen zu sehr überlagern würde.
Sie können genau so viele Flaschen und in beliebiger Kombination bestellen, wie Sie möchten. Ihr Einkauf ist weder von einer Mindestanzahl Flaschen noch von einem Mindestbestellwert abhängig.
Versand erfolgt an jedem Arbeitstag mit DPD bzw Spedition; üblicherweise geht Ihre Sendung am nächsten Arbeitstag nach der Bestellung an Sie ab und kommt oft schon nach einem weiteren Tag bei Ihnen ein.
Im Idealfall lagern Sie die Weine kühl, dunkel und liegend.
Falls es irgendein Problem bei der Lieferung geben sollte, kontaktieren Sie uns bitte umgehend, damit wir den Schaden beheben können.
Zu den üblichen Geschäftszeiten sind wir gerne für Sie unter der Nr. +49-6243-213 telefonisch erreichbar. Auch eine formlose Bestellung per Email ist selbstverständlich möglich.
Das Weingut Fuchs besteht seit 1626; der Familienbetrieb ist in Flörsheim-Dalsheim im Süden Rheinhessens ansässig.
Auf ca. 30 ha kultiviert das Weingut Weinreben: Etwa hälftig Rotwein und Weißwein.
Beide Winzer sind echte Überzeugungstäter, die ihren Beruf aus Leidenschaft für den Wein ausüben. Vom Anbau über den Ausbau im Keller bis zur Abfüllung liegt alles in der Hand der beiden Weinenthusiasten.
Die neuesten Bewertungen:
J G
14.05.2025
Tolle Weine zu einem angemessenen Preis und stets ein erstklassiger Service - ich kann das Weingut Fuchs nur empfehlen!
B Hel
09.05.2025
Seit einigen Jahren freue ich mich sehr endlich eine Weinhandlung gefunden zu haben, die ein großes Angebot an histaminarmen Weinen und Sekten anbieten. Gespräche mit und Lieferung von Weingut Fuchs immer gerne wieder!
LG aus Dithmarschen, Birgit Helmers
Rene Geissen
07.05.2025
Den Ort selbst kann ich (noch) nicht bewerten, aber mit den Füchsen bin ich sehr zufrieden. Eigentlich bin ich ja einem kleinen Weinort an der Mosel treu, aber seit ich vor Jahren mal Wein bei Fuchs auf irgendeinem Stadtfest bei uns probiert habe, bestelle ich auch hier immer wieder. Mein aktueller Favorit ist der Rose feinherb.
Auch der Service ist gut, Wein geht schnell in den Versand und auf Rückfragen wird immer schnell und kundenorientiert geantwortet.
Thorsten Ziemski
28.04.2025
Seit vielen Jahren sind wir mit der Familie schon Kunden.Immer super zufrieden. Tolle Weine Gute Qualität und nette Mitarbeiter. TOP
Karen Bösze
16.04.2025
Sehr schnelle Lieferung, super Geschmack. Denke, hier ist für jede(n) etwas dabei🍷 freue mich auf jede Lieferung
5,0 (55 Reviews)
