Welcher Wein hat am wenigsten Histamin?
Die Weine mit dem geringsten Histamingehalt sind histamingeprüfte Weine mit Laborwerten unter der Nachweisgrenze von 0,01 mg/l.
Entscheidend sind dabei weder Rebsorte noch Jahrgang, sondern die tatsächlich gemessenen Analysewerte.
Die Weine mit den geringsten Histaminwerten
Bei den folgenden Weinen konnte im Labor kein Histamin nachgewiesen werden (Analysewert < 0,01 mg/l):
- Bacchus Spätlese lieblich, histamingeprüft
Weißwein – Histaminwert < 0,01 mg/l - Goldmuskateller feinherb, histamingeprüft
Weißwein – Histaminwert < 0,01 mg/l - Riesling Auslese lieblich, histamingeprüft
Weißwein – Histaminwert < 0,01 mg/l - Sauvignon Blanc «Zero», alkoholfrei, histamingeprüft
Weißwein, alkoholfrei – Histaminwert < 0,01 mg/l - Scheurebe «S» süß, histamingeprüft
Weißwein – Histaminwert < 0,01 mg/l - Schwarzriesling trocken, histamingeprüft
Rotwein – Histaminwert < 0,01 mg/l - Siegerrebe + Ortega Beerenauslese edelsüß, histamingeprüft
Weißwein – Histaminwert < 0,01 mg/l - Spätburgunder Rosé lieblich, histamingeprüft
Roséwein – Histaminwert < 0,01 mg/l
Weitere Weine mit Histamingehalt unter 0,05 mg/l
Auch die folgenden Weine weisen mit weniger als 0,05 mg/l sehr niedrige Histaminwerte auf:
- Schwarzriesling feinherb, histamingeprüft
Rotwein – Histaminwert 0,023 mg/l - Gewürztraminer «S» süß, histamingeprüft
Weißwein – Histaminwert 0,038 mg/l - Chardonnay, histamingeprüft
Weißwein – Histaminwert 0,043 mg/l - Grauer Burgunder feinherb, histamingeprüft
Weißwein – Histaminwert 0,045 mg/l - Fuchs Cuvée «J» trocken, histamingeprüft
Rotwein – Histaminwert 0,045 mg/l
Wenn Sie gezielt nach bestimmten Weintypen suchen, finden Sie hier weitere histamingeprüfte Weine. Bei jedem Wein ist der konkrete Analysewert angegeben; die Laboranalysen stehen auf den jeweiligen Produktseiten zum Download bereit.
- Trockene und süße histamingeprüfte Weißweine
- Trockene und süße histamingeprüfte Roséweine
- Trockene und süße histamingeprüfte Rotweine
Außerdem finden Sie bei uns auch histamingeprüften Sekt.
Histamingeprüfte Weine kennenlernen
Um Ihnen die Auswahl zu erleichtern, haben wir drei Probierpakete mit jeweils 6 verschiedenen Weinen zusammengestellt. Sie eignen sich besonders gut, wenn Sie verschiedene Weine kennenlernen möchten. Je nach persönlicher Vorliebe wählen Sie bitte zwischen
Auf den Seiten finden Sie die Zusammensetzung der Pakete mit den jeweiligen Histaminwerten. Die Probierpakete erhalten Sie innerhalb von Deutschland versandkostenfrei.
Hintergründe zu Histamin im Wein
Enthalten alle Weine Histamin?
Grundsätzlich können Weine Histamin enthalten. Die Werte schwanken je nach Rebsorte und Jahrgang. Selbst zwei Chargen derselben Rebsorte aus einer Ernte können unterschiedlich viel oder wenig Histamin entwickeln.
Unserem Labor zufolge liegen die durchschnittlichen Werte bei Rotweinen bei ca. 3–4 mg/l oder auch deutlich höher. Weißweine erreichen meist niedrigere Werte um etwa 1 mg/l.
Gibt es eine offizielle Definition für “histaminfrei” oder “histaminarm”?
Im Weingesetz wird Histamin nicht erwähnt. Daher gibt es auch keine klare, messbare Definition für Begriffe wie “histaminarm”, “histaminfrei“ oder wie viel Histamin ein Wein enthalten darf, um die Anforderung nach “kein Histamin” zu erfüllen.
Messung der Histaminwerte
Da es keine klaren gesetzlichen Vorschriften gibt, arbeiten wir mit ganz konkreten Werten aus Laboranalysen unserer Weine. Das heißt: Für jeden Wein, den Sie bei uns mit der “histamingeprüft” finden, wurde genau für diese Abfüllung eine eigene Analyse in einem anerkannten Weinlabor erstellt.
Aus dieser Praxis wissen wir: Es gibt Weine mit sehr geringen Histaminwerten, und es gibt sogar Weine, in denen kein Histamin nachgewiesen werden kann.
Dies heißt konkret: Die Nachweisgrenze unseres Labors liegt bei 0,01 mg/l. Das ist eine Genauigkeit von einem Hunderttausendstel Gramm je Liter. Weine, in denen bei dieser Messgenauigkeit kein Histamingehalt nachzuweisen ist, tragen deshalb den Laborwert < 0,01 mg/l.
Mehr über die histamingerpüften Weine, Sekt und weiter Produkte im Weingut Fuchs: Alle histamingeprüften Weine im Überblick.