Spätburgunder Rotwein + Roséwein
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Blauer Spätburgunder – Noblesse aus Burgund

Spätburgunder zählt zu den anspruchsvollsten und zugleich feinsten Rotwein-Rebsorten. Er wird oft als der “König der Rotweine” unter den in Deutschland angebauten Rotwein-Rebsorten bezeichnet, denn in ihm verbinden sich Eleganz, Frische und Fruchtigkeit wie bei kaum einer anderen Sorte.

Typisch für Spätburgunder ist eine feine, klare Frucht, die niemals laut oder vordergründig wirkt. Im Geschmack zeigen sich rote Beeren, Kirschnoten oder feine würzige Nuancen, getragen von einer eleganten Struktur und zurückhaltenden Tanninen.

Die feine Frucht des Spätburgunders kommt in allen Ausbaustufen gut zur Geltung. Sie finden daher bei uns Spätburgunder Rosés und Rotweine sowohl bei den trockenen Weinen als auch bei den süßen Weinen.

Als Rosé wie auch als Rotwein begleiten trockene Spätburgunder Speisen dezent und präzise, ohne sich in den Vordergrund zu drängen. Sie unterstützen Aromen, statt sie zu überlagern, und eignen sich daher für viele Gelegenheiten am Tisch.

Die süßeren Spätburgunder-Weine werden häufig pur genossen, harmonieren aber ebenso mit ausgewählten Speisen, Käse oder feinen Snacks.

Farblich bieten Spätburgunder Rosés einen klaren, schönen Rosaton, während die Rotweine ein leuchtendes Rubinrot zeigen.

Lagen der Spätburgunder im Weingut Fuchs

Unsere Spätburgunder wachsen sowohl in Rheinhessen als auch in der Pfalz auf sorgfältig ausgewählten Standorten.

In Rheinhessen kultivieren wir die Reben an der leicht nach Südosten geneigten Dalsheimer Steig und an der Niederflörsheimer Steig. In der Pfalz gedeihen die Spätburgunderreben in Süd- und Südwestlagen rund um Einselthum.

Diese Standorte werden dem hohen Wärmebedürfnis der Rebsorte gerecht und ermöglichen eine lange Vegetationsperiode und damit die langsame Entwicklung der feinen, sortentypischen Aromatik.

Herkunft des Spätburgunders

Die Rotwein-Rebsorte Blauer Spätburgunder ist international unter ihrem französischen Namen Pinot Noir bekannt; unter ihrem italienischen Namen Pinot nero ist sie in Italien verbreitet.

Die Rebsorte gehört zur Burgunderfamilie und zählt zu den ältesten kultivierten Rebsorten im westlichen Mitteleuropa. Bereits im frühen Mittelalter war der Spätburgunder in unseren Breiten bekannt. Möglicherweise entstand der Spätburgunder als Selektion aus der Ursorte der Burgunder, dem Schwarzriesling oder Pinot Meunier. Seine lange Geschichte und weite Verbreitung machen ihn zu einer der klassischen Rebsorten des europäischen Weinbaus.