Sekt · trocken oder süß

Geschmacksstufen von ganz trocken bis lieblich-süß

Die bezeichnungsrechtlichen Vorgaben für Sekt unterscheiden sich von denen für Wein. Etwas verallgemeinert kann man sagen:

Rebsorten der Fuchs-Sekte

Für den ganz trockenen brut Sekt bevorzugen wir eine zartfruchtige Traube, den Weißburgunder/Pinot Blanc.

Die sehr dezente Restsüße des “trockenen” Scheurebe-Sekts harmoniert vortrefflich mit dem traubigen Aroma der Scheurebe.

Die weiße Bukett-Rebsorte Bacchus liefert die üppige, fruchtig-würzige Aromatik für den halbtrockenen Bacchus-Sekt. Bukett und Süße vereinen sich zu einem vollmundigen, harmonischen Geschmackserlebnis.

Sekt genießen

Sekt verlangt ein Sektglas – eine chice, lange Sektflöte, ein schönes Kristallglas in Tulpenform, begeistern nicht nur das Auge. Typische Sektgläser haben überdies am Boden des Glases einen winzigen Moussierpunkt, der die Kohlensäure fein perlen lässt.

Die optisch sehr eleganten Sektschalen sind ein wenig aus der Mode gekommen. Sie haben in der Regel keinen Moussierpunkt und lassen den Sekt nicht ganz so fein perlen.

Trinktemperatur für Sekt

Gut gekühlt schmeckt Sekt am allerbesten. Wenn es einmal schnell gehen soll, kann der Sekt auch für eine oder zwei Stunden in die Kühltruhe – nur vergessen Sie ihn dort bitte nicht, weil die Flaschen sonst unweigerlich platzen. Eine Kühlmanschette leistet ebenfalls gute Dienste.

Angebrochene Flaschen stellen Sie am besten gleich in einen Sektkühler, damit die Temperatur des edlen Getränks nicht so schnell ansteigt.

Für die Aufbewahrung angebrochener Flaschen gibt es spezielle Sektverschlüsse, die mit einem Bügel oder einer anderen Haltevorrichtung auf der Flaschenöffnung fixiert werden. Ein einfacher Stopfen ohne Befestigung ist nicht geeignet, da er durch den Druck wieder herausgedrückt wird.

Sekt zum Essen

Als Begleiter zum Essen wird Sekt nicht so häufig serviert. Wir haben jedoch die Erfahrung gemacht, dass immer dann, wenn es ein Glas Sekt zur Begrüßung gibt, vor allem die Damen auch zum Essen lieber beim Sekt bleiben, als zu Wein zu wechseln.

Pinot Blanc brut Sekt und trockener Scheurebe Sekt passen in der Tat hervorragend zu Gerichten wie Geflügel, Fisch und Meeresfrüchten oder vegetarischen Speisen, zu denen man “normalerweise” einen Weißwein trinken würde.

Auch der süße Bacchus Sekt ist nicht nur ein leckeres Getränk zum Anstoßen, sondern lässt sich wunderbar mit Käse, süß-sauren Gerichten oder leichten Süßspeisen kombinieren.