Süße Rotweine · fruchtig + lecker

Reife Dunkelfelder-Traube
für Dunkelfelder Rotwein mit
fruchtiger Waldbeerennote

Sind süffig-süße Rotweine gute Weine?

Ja, auch unsere Rotweine mit Restsüße sind “gute” Weine, Deutsche Qualitätsweine, denn wir stellen sie genauso sorgfältig her wie unsere trockenen Weine:

• aus hochreifen, gesunden Trauben
• schonend, mit wenig Druck gekeltert
• feine Vorfiltration für glasklar sauberen Most
• langsame, temperaturgesteuerte Gärung
• lange Lagerung auf der Hefe zur Entwicklung der Aromatik

Qualitätssicherung und -kontrolle

Die Qualität eines Rotweins hat mit seiner “Restsüße” nichts zu tun. Diese bedeutet lediglich, dass nicht aller natürlicher Zucker der Traube zu Alkohol vergoren ist. Daher haben süße Rotweine einen großen Vorteil gegenüber ihren trockenen “Kollegen”: Bei gleichem Mostgewicht bei der Weinlese haben sie etwas weniger Alkohol als trocken ausgebaute Rotweine.

So stellen wir die Qualität sicher

• Zur Abfüllung kommen nur fehlerfreie süße Rotweine mit sortentypischer Aromatik.
• Nach der vorgeschriebenen Analyse gehen Proben zur Qualitätsweinprüfung bei der Landwirtschaftskammer.
• Erst nach bestandener Prüfung dürfen die lieblichen Rotweine die Bezeichnung "Deutscher Qualitätswein” tragen.

Wie schmecken süße Rotweine?

Allen diesen Rotweinen ist ihre angenehme, natürliche Süße aus den Trauben gemein. Sie betont die wundervolle Aromatik der Rotweine.

Je nach Rebsorte unterscheiden die Weine sich durch ihre Fruchtigkeit, ihren Gerbstoffgehalt und optisch in der Farbintensität. Sie bieten ausdrucksvolle, fruchtige Geschmacksnoten wie Kirsch, Cassis, Himbeere, Brombeere oder Heidelbeere. Auch Noten von Cranberry, Pflaume oder Feige und würzige Aromen können vorkommen.

Einzelheiten finden Sie jeweils in der Geschmacksbeschreibung.

Liebliche + süße Rotweine genießen

Süße Rotweine sind Genießerweine, die Sie “einfach so”, aus purer Lust am leckeren Geschmack genießen können. Ob beim Fernseh-Abend, beim Treffen mit Freunden, mit Musik und/oder einem guten Buch – bei diesen Weinen bleiben Genießer gerne sitzen.

Ein großes, bauchiges Kelchglas, in dem der Rotwein seine Noten entfalten kann, ist ideal für den Genuss.

Es muss nicht immer trocken sein!
Süße Rotweine zum Essen

Liebliche und süße Rotweine passen zu vielen Speisen, besonders zu Bratenfleisch, würzig-aromatischem Gulasch oder Geschnetzeltem, zu gegrilltem oder geräuchertem Fleisch und zu Käse sowie zu schokoladigen oder nussigen Desserts und Gebäck.

Süße Rotweine mit samtig-weichem Geschmack

Die süßen Rotweine aus dem Weingut Fuchs sind fruchtbetont im Geschmack; ihnen allen ist der weiche, reife Gerbstoff gemein.

Trinktemperatur

Bei etwa 16–18 Grad Celsius sind liebliche Rotweine ideal temperiert. Wer möchte, kann sie jedoch auch leicht kühlen. Erlaubt ist, was Ihnen schmeckt!

Liebliche Rotweine dekantieren

Damit der Rotwein “atmen” kann, empfehlen wir, die Flaschen rechtzeitig vor dem Genuss zu öffnen. Das vorsichtige Umfüllen in eine Karaffe bringt den Wein zusätzlich mit der Luft in Kontakt. Dieser Prozess unterstützt die Entfaltung der Aromatik. Eventuell vorhandenes Depot aus Weinstein setzt sich beim vorsichtigen Dekantieren am Flaschenhals ab.

Aus welchen Rebsorten werden lieblich-süße Rotweine gekeltert?

Prinzipiell kann jeder Rotwein lieblich oder trocken ausgebaut werden. Die Restsüße eines Rotweins ist nicht von seiner Rebsorte abhängig, sondern vom Gärverlauf und der Abfüllung.

Klassiker + Raritäten für süffig-süße Rotweine

Neben klassischen Rebsorten wie Spätburgunder umfasst unser Sortiment verschiedene selten angebaute Sorten, die Ihnen wunderbare Abwechsung und besondere geschmackliche Erlebnisse beim Rotweingenuss bieten.

Zu den selten angebauten Rebsorten, aus denen wir liebliche Rotweine keltern, gehören

• Dunkelfelder, ein sehr dunkler, besonders fruchtintensiver Rotwein,
• Schwarzriesling, der fruchtig-rubinrote Urvater der Burgunderrebsorten,
• Rosenmuskateller, eine ganz besondere Rarität mit ausdrucksvollem, würzigem Rosenbukett.

Reife Spätburgunder-Traube,
einer Rebsorte mit dunkler Schale
und hellem Fruchtfleisch

Farbspiel der süßen Rotweine

Ob ein Rotwein rubinrot oder tief-dunkelrot ist, hängt davon ab, wie intensiv die Beeren seiner Rebsorte gefärbt sind. Rebsortenabhängig ist die natürliche Farbinsität der süßen Rotweine sehr unterschiedlich.

Rubinrote süße Rotweine

Rotwein-Rebsorten, deren Beeren eine dunkelblaue Schale, aber hellen Saft und helles Fruchtfleisch haben, liefern Rotweine von klarem, schönem Rubinrot.

• Schwarzriesling
• Spätburgunder
• Rosenmuskateller.

Tief-dunkelrote süße Rotweine

Rotweinsorten mit dunklem, durchgefärbtem Fruchtfleisch und dunklem Saft liefern besonders farbintensive Weine. Fast blauschwarz mutet daher ihre Farbe an:

• Dornfelder
• Dunkelfelder
• Regent

Sie brauchen Beratung bei der Auswahl Ihres süßen Rotweins?

Sollten Sie Beratung bei der Auswahl oder der Hilfe bei der Bedienung des Online-Shops benötigen, sind wir zu den üblichen Geschäftszeiten gerne für Sie unter der Nr. +49-6243-213 telefonisch erreichbar. Auch eine formlose Bestellung per Email ist selbstverständlich möglich.