Rotwein · histamingeprüft
In dieser Kategorie finden Sie Rotweine, für die jeweils eine spezielle, konkrete Histaminanalyse aus einem anerkannten Weinlabor vorliegt.
Warum „histamingeprüfter“ Rotwein?
Für Wein als alkoholisches Getränk dürfen nur die Begriff „histamingeprüft“ oder “histamingetestet” verwendet werden. Auch die Angabe eines konkreten Histaminwertes auf dem Etikett ist nicht zulässig – selbst dann nicht, wenn eine Laboranalyse vorliegt.
Die konkreten Analysewerte finden Sie transparent bei jedem Rotwein. Hier finden Sie ausführlichere Infos zu den histamingeprüften Weinen im Weingut Fuchs.
Histamin im Rotwein – ja oder nein?
Histamine kommen natürlicherweise in vielen Lebensmitteln und Getränken vor. Auch Wein kann Histamin enthalten, da es im Verlauf der Gärung und des Ausbaus entstehen kann.
Bei unseren Rotweinen achten wir bereits bei Anbau und Vinifikation auf eine möglichst schonende Verarbeitung. Dennoch kann es vorkommen, dass einzelne Weine Histamin entwickeln. Diese Weine werden unverändert belassen und nicht als histamingeprüfte Rotweine angeboten.
unserer beliebtesten Rotweine
Auswahl + Geschmack histamingeprüfter Rotweine
In dieser Kategorie finden Sie alle Rotweine des Weinguts, für die eine konkrete Histaminanalyse vorliegt. Die Auswahl der histamingeprüften Rotweine variiert je nach Jahrgang und Rebsorte.
Die Aromatik der Rotweine reicht von fruchtig bis kräftig und gerbstoffbetont, die Farbe von leuchtendem Rubinrot bis zum tiefdunklen, fast schwarz anmutenden Rot.
Ob ein Rotwein trocken oder süß ausgebaut ist, hat auf seinen Histamingehalt keinen Einfluss.
Einzelheiten zu Süße, Aromatik und Ausbau finden Sie jeweils in den Weinbeschreibungen.
Geschmacksstile histamingeprüfter Rotweine
- Trocken: keine oder kaum schmeckbare Süße
- Feinherb: ganz dezente Süße
- Lieblich: leichte, angenehme Süße, Restsüßegehalt bis max. 45 g/l
- Süß: deutliche Süße, Restsüßegehalt ab 45 g/l
- Edelsüß: sehr deutliche Süße aus hochreifen Trauben in Dessertweinen
Rebsorten für histamingeprüfte Rotweine
Nach unserer Erfahrung ist die Entwicklung oder nicht-Entwicklung von Histamin im Rotwein nicht von der Rebsorte abhängig. Wir freuen uns daher, Ihnen mit verschiedenen klassischen und selten angebauten Rebsorten eine große geschmackliche Auswahl anbieten zu können.
Histamingeprüfte Rotweine genießen
Histamingeprüfte Rotweine eignen sich ebenso vielfältig zum Genuss wie andere Rote. Als Begleiter zum Essen, zu geselligen Anlässen oder zum bewussten Genuss im Alltag bieten sie viel geschmackliche Abwechslung.
Trockene + feinherbe histamingeprüfte Rotweine
Diese Weine sind besonders vielseitige Begleiter zum Essen. Sie passen zu Fleischgerichten wie Rind oder Lamm, zu Wild und Wildgeflügel, zu mediterraner Küche und ebenso zum kalten Abendessen.
Liebliche + süße histamingeprüfte Rotweine
Diese Weine schmecken all jenen, die eher nicht ganz so trockene Weine bevorzugen. Sie sind echte Genießerweine für gesellige Abende, oder immer dann, wenn Sie sich etwas Gutes gönnen möchten. Süße Rotweine passen auch zum Essen: probieren Sie sie zu würzigen Grilladen und anderen, geschmacksintensiven Fleischgerichten.
Histamingeprüfte rote Dessertweine
Aus besonders reifen Trauben gekeltert, sind Dessertweine die Topqualitäten eines jeden Jahrgangs. Ihr Geschmack ist dicht und ausdrucksvoll. Dessertweine passen – daher ihr Name – besonders gut zu Süßspeisen und Desserts, schmecken hervorragend als Apéritif und sind wunderbare Stand-alone-Drinks, wenn man Lust zum Naschen hat.
Qualität und Transparenz
Alle histamingeprüften Rotweine werden bei jeder Abfüllung separat analysiert. Die jeweiligen Analysewerte finden Sie transparent bei jedem einzelnen Wein.
Die Bezeichnung „histamingeprüft“ steht dabei für nachvollziehbare, konkrete Analysedaten unseres Weinlabors.
Die histamingeprüften Rotweine durchlaufen darüber hinaus die offizielle Qualitätsweinprüfung bei der Landwirtschaftskammer und dürfen nach bestandener Prüfung die Bezeichnung “Deutscher Qualitätswein” tragen.
Histamingeprüfte Probierpakete
Zusätzlich zu den einzelnen Weinen haben wir für Sie drei Probierpakete mit jeweils 6 verschiedenen Weinen zusammengestellt: Diese ermöglichen es, verschiedene Weine kennenzulernen und miteinander zu vergleichen.
Die Probierpakete erhalten Sie versandkostenfrei innerhalb von Deutschland.
Erfahren Sie mehr zu histamingeprüften Weinen und den verfügbaren Probierpaketen im Weingut Fuchs.
# 1105(11)Schwarzriesling trocken, histamingeprüft · Rotwein
Schwarzriesling · 13% vol · Rheinhessen · 2025
Histamingehalt:
< 0,01 mg/lrubinroter, fruchtig-trockener Rotwein mit besonders weichem Gerbstoff
Vegan
8,20 EUR
(10,93 EUR/l)Preis je Einzelflasche (0,75 l)
inkl. 19% USt zzgl. Versandkosten
# 1106(14)Dornfelder trocken, histamingeprüft · Rotwein
Dornfelder · 12,5% vol · Rheinhessen · 2024
Histamingehalt:
0,149 mg/ltiefdunkler, samtig-trockener fruchtbetonter Rotwein mit besonders weichem Gerbstoff
Vegan
7,50 EUR
(10,00 EUR/l)Preis je Einzelflasche (0,75 l)
inkl. 19% USt zzgl. Versandkosten
# 1107(43)Fuchs Rotwein feinherb, histamingeprüft · Rotwein
Rotwein-Cuvée · 11,5% vol · Rheinhessen · 2024
Histamingehalt:
0,059 mg/lsamtig-kräftige Rotwein-Cuvée mit feiner Frucht, tief-dunkelrot, nicht zu trocken
Vegan
7,80 EUR
(10,40 EUR/l)Preis je Einzelflasche (0,75 l)
inkl. 19% USt zzgl. Versandkosten
# 1160(32)Spätburgunder trocken, histamingeprüft · Rotwein
Spätburgunder · 12% vol · Rheinhessen · 2025
Histamingehalt:
0,097mg/lkraftvoller, samtig-fruchtiger Rotwein, sehr weicher Gerbstoff
Vegan
8,20 EUR
(10,93 EUR/l)Preis je Einzelflasche (0,75 l)
inkl. 19% USt zzgl. Versandkosten
# 1161(16)Fuchs Cuvée «J» trocken, histamingeprüft · Rotwein
Rotwein-Cuvée · 12,5% vol · Rheinhessen · 2024
Histamingehalt:
0,045 mg/lkraftvoller, dichter Rotwein mit betonten Gerbstoffen
Vegan
8,50 EUR
(11,33 EUR/l)Preis je Einzelflasche (0,75 l)
inkl. 19% USt zzgl. Versandkosten
# 1110Fuchs «Extra» trocken, histamingeprüft · Rotwein
Rotwein-Cuvée · 14% vol · Rheinhessen · 2023
Histamingehalt:
0,127 mg/lgerbstoffbetont, vollmundig mit viel Potential. Beste Lagerfähigkeit,
Silbermedaille AWC Vienna 202513,80 EUR
(18,40 EUR/l)Preis je Einzelflasche (0,75 l)
inkl. 19% USt zzgl. Versandkosten
# 1109(36)Merlot feinherb, histamingeprüft · Rotwein
Merlot · 12% vol · Rheinhessen · 2025
Histamingehalt:
0,068 mg/lzartfruchtiger, harmonischer Rotwein mit sehr dezenter Süße
9,20 EUR
(12,27 EUR/l)Preis je Einzelflasche (0,75 l)
inkl. 19% USt zzgl. Versandkosten
# 1002(12)Schwarzriesling feinherb, histamingeprüft · Rotwein
Schwarzriesling · 12% vol · Rheinhessen · 2025
Histamingehalt:
0,023 mg/lfruchtiger Rotwein mit sehr dezenter Süße, besonders weicher Gerbstoff
Vegan
8,20 EUR
(10,93 EUR/l)Preis je Einzelflasche (0,75 l)
inkl. 19% USt zzgl. Versandkosten
# 1108(44)Dornfelder lieblich, histamingeprüft · Rotwein
Dornfelder · 10,5% vol · Rheinhessen · 2025
Histamingehalt:
0,186 mg/lkräftig-fruchtiger, sehr süffiger Rotwein, tiefdunkelrote Farbe
Vegan
7,50 EUR
(10,00 EUR/l)Preis je Einzelflasche (0,75 l)
inkl. 19% USt zzgl. Versandkosten
# 1103(30)Dunkelfelder süß, histamingeprüft · Rotwein
Dunkelfelder · 9,5% vol · Rheinhessen · 2024
Histamingehalt:
0,075 mg/lsehr fruchtiger + süffiger Rotwein, tiefdunkelrote Farbe
Goldmedaille AWC Vienna 2025Vegan
9,20 EUR
(12,27 EUR/l)Preis je Einzelflasche (0,75 l)
inkl. 19% USt zzgl. Versandkosten
# 1104(38)Spätburgunder süß, histamingeprüft · Rotwein
Spätburgunder · 9,5% vol · Rheinhessen · 2024
Histamingehalt:
0,051 mg/lfeurig-fruchtiger, süßer Rotwein mit besonders weichem Gerbstoff, klares Rubinrot
Silbermedaille AWC Vienna 20258,20 EUR
(10,93 EUR/l)Preis je Einzelflasche (0,75 l)
inkl. 19% USt zzgl. Versandkosten
# 1114(8)Rosenmuskateller süß, histamingeprüft · Rotwein
Rosenmuskateller · 10,5% vol · Pfalz · 2025
Histamingehalt:
0,074 mg/lRotwein mit fruchtig-blumigem Bukett und ausdrucksvoller Aromatik und Süße
Vegan
9,80 EUR
(13,07 EUR/l)Preis je Einzelflasche (0,75 l)
inkl. 19% USt zzgl. Versandkosten
# 1112(8)Fuchs Extra Regent, histamingeprüft · edelsüß · Rotwein
Regent · 9% vol · Rheinhessen · 2023
Histamingehalt:
0,104 mg/ltiefdunkelroter, üppig-süßer Dessertrotwein aus vollreifen Trauben
14,90 EUR
(19,87 EUR/l)Preis je Einzelflasche (0,75 l)
inkl. 19% USt zzgl. Versandkosten
# 1302(8)Probierpaket “Histamingeprüfte trockene Weine”
frachtfrei in Deutschland
5 verschiedene trockene, histamingeprüfte Weine + 1 Flasche Sekt53,70 EUR
(11,93 EUR/l)Versandkostenfrei in Deutschland
Preis inkl. 19% USt je- # 1303(5)
Probierpaket “Histamingeprüfte süße Weine”
frachtfrei in Deutschland
Sechs verschiedene süße, histamingeprüfte Weine56,10 EUR
(12,47 EUR/l)Versandkostenfrei in Deutschland
Preis inkl. 19% USt je 
# 1100(8)Glühwein «Winterzauber», histamingeprüft · Rotwein
Rotwein-Cuvée · 12% vol
Histamingehalt:
0,164 mg/lstoffiger Rotwein, nach altem Familienrezept gewürzt
Vegan
7,20 EUR
(7,20 EUR/l)Preis je Einzelflasche (1 l)
inkl. 19% USt zzgl. Versandkosten
Warum Fuchs-Weine?
Weingut aus Rheinhessen
- Handwerklich-traditionell hergestellte Weine.
- Klassiker + Raritäten.
- Sauber. Individuell. Authentisch.
Direkt vom Winzer
- Eigener Anbau.
- Lieferung direkt vom Weingut zu Ihnen.
- 30 Tage freiwilliges Rückgaberecht.
Schneller + sicherer Versand
- Versand mit DHL
- Inklusive Tracking
- Lieferung innerhalb weniger Tage.
FAQ – Häufige Fragen zu histamingeprüften Rotweinen
Welcher Rotwein hat den niedrigsten Histaminwert?
Die meisten Rotweine in dieser Kategorie liegen unter 0,1 mg/l oder sogar unter der Nachweisgrenze des Labors (< 0,01 mg/l). Eine Übersicht der Weine mit den niedrigsten gemessenen Histaminwerten finden Sie hier.
Sind bestimmte Rotwein-Rebsorten grundsätzlich histaminärmer?
Der Histamingehalt ist unabhängig von der Rebsorte, kann aber je nach Jahrgang und Abfüllung variieren.
Ist der angegebene Histaminwert jahrgangsspezifisch?
Ja. Der ausgewiesene Histamingehalt bezieht sich immer auf die angebotene Abfüllung. Jede Abfüllung wird separat auf ihren Histamingehalt analysiert.
Warum unterscheiden sich die Werte zwischen einzelnen Rotweinen?
Der Histamingehalt ist ein analytischer Messwert und kann je nach Rebsorte, Jahrgang und Abfüllung variieren. Deshalb sind die Werte produktspezifisch ausgewiesen und nicht pauschal für alle Rotweine gleich.
Schmecken histamingeprüfte Rotweine anders?
Nein. Geschmack, Struktur und Stilistik entsprechen der jeweiligen Rebsorte und dem Ausbau. Die Histaminprüfung betrifft ausschließlich die Analyse – nicht die Herstellung oder den Charakter des Weins.
Werden histamingeprüfte Rotweine speziell behandelt?
Nein. Histamingeprüfte Rotweine sind ganz normal erzeugte Weine. Es wird nichts nachträglich entfernt oder technisch verändert. Der einzige Unterschied besteht darin, dass der Histamingehalt analytisch gemessen und transparent ausgewiesen wird.
Wer führt die Histaminanalysen durch?
Die Analysen werden von einem anerkannten Weinlabor durchgeführt. Der jeweils gemessene Wert wird beim Produkt angezeigt. Die Analyse steht zum Download zur Verfügung.