Rebsorte

Der Dornfelder ist die wohl bekannteste Rotwein-Neuzüchtung; die Kreuzung aus Helfensteiner x Heroldrebe wurde seit den 1990er Jahren ein echter Senkrechtstarter. Die Sorte verlangt fruchtbare Standorte und intensive Pflege.

Dornfelder im Weingut Fuchs

Unsere Dornfelder stehen im rheinhessischen Teil des Weinguts: sie lieben die fruchtbaren Standorte in den tiefen Böden des Dalsheimer Saulochs und im Ortsteil Nieder-Flörsheim, denn sie werden dem hohen Nährstoffbedarf der Rebsorte gerecht.

Geschmack

Dornfelder trocken ist sehr trocken ausgebaut – ein kräftig-herber, gehaltvoller und harmonischer Wein von tiefdunkler Farbe und milder Säure. Noten von Kirsche und roten Beeren und feiner Gerbstoff machen ihn zum Genuß.

Ein vielseitiger Essensbegleiter zu würzigen Gerichten, Rinderbraten, Gulasch, Wild und Käse ebenso wie zu einem deftigen Schinkenbrot.