Chardonnay · Weißwein

Chardonnay trocken – ein Genuss zum Essen

Chardonnay ist ein angenehm dezenter und vielseitiger Essensbegleiter: Er passt hervorragend zu Fisch und Meeresfrüchten, zu hellem Fleisch wie Schwein, Kalb oder Geflügel, zu vielerlei vegetarischen Gerichten, Pasta und zu leichten Sommergerichten.

Auszeichnungen + Bewertungen

• Silbermedaille
  AWC Vienna 2025

Die Weißwein-Rebsorte

Die international angebaute Weißwein-Rebsorte Chardonnay, ein Mitglied der Familie der Burgunderreben, hat in Deutschland erst 1991 ihre Anbauzulassung erhalten.

Als Mitglid der Burgunderfamilie ist Chardonnay mit Weißburgunder, Grauburgunder, Spätburgunder und Schwarzriesling eng verwandt und hat ebenso hohe Standortansprüche wie diese.

Chardonnay im Weingut Fuchs

Weingut Fuchs Chardonnay wächst in Flörsheim-Dalsheim, Rheinhessen, in der Lage “Dalsheimer Bürgel”. Der kalkreiche, tiefgründige Boden in hügeligem Gelände mit leichter Südostneigung wird den hohen Ansprüchen des Chardonnay gerecht und und ermöglicht den Trauben eine lange Vegetationsperiode, in der sie volle Reife erreichen und ihre feine Aromatik gänzlich entwickeln können.

Späte Ernte sorgt zusätzlich für hohe Qualität.

Chardonnay oder Weißer Burgunder – zwei Burgunderstile für genussvolle Abwechslung

Beide Rebsorten gehören sind international bekannte und beliebte Mitglieder der Familie der Burgunderreben.

Chardonnay

• Rebsorte: Chardonnay
• Stilistik: vollmundig
• Bukett: feinfruchtig, Melone, Stachelbeere
• Körper: mittel bis kräftig
• Säure: harmonisch, weich
• Passt zu/als: Geflügel, Fisch, Gemüse, Sommerwein

Weißburgunder trocken

• Rebsorte: Weißburgunder (Pinot Blanc)
• Stilistik: weich, feinfruchtig
• Bukett: feinfruchtig, Apfel, Ananas
• Körper: mittel
• Säure: mild, harmonisch
• Passt zu/als: Fisch, Geflügel, Gemüse, Pasta

Während der Chardonnay mit etwas mehr Fülle und einem Hauch Restsüße überzeugt, zeigt sich der Weiße Burgunder klarer und ganz trocken.

Wer Chardonnay mag, findet im Weißen Burgunder eine schlankere, geradlinigere Alternative – ideal für alle, die innerhalb der Burgunderwelt variieren möchten.