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Rebsorte

Der Graue Burgunder oder Grauburgunder gehört zur Familie der Burgunderrebsorten. Er ist ein enger Verwandter von Weißburgunder, Spätburgunder und Schwarzriesling und gelangte bereits im 14. Jahrhundert in unsere Gegend. Sein italienischer Name ist Pinot grigio, im Französischen heißt er Pinot gris, ein deutsches Synonym ist Ruländer.

Grauburgunder im Weingut Fuchs

Wie alle Burgunder ist der Grauburgunder eine empfindliche Rebsorte, die genügend warme und tiefgründige Löß- und Kalkböden verlangt, um hohe Mostgewichte zu erreichen. Die Fuchs'schen Grauburgunder haben ihren Standort im Pfälzer Teil des Betriebes. Ein leicht geneigter Südwesthang in Einselthum und ein Südhang oberhalb von Zell bieten ihnen hervorragende Voraussetzungen auf mineralisch-kalkhaltigen Böden.

Geschmack

Grauburgunder Trauben reifen spät. Aus den eigenwillig rosa-grau bis blaurot gefärbten, dünnschaligen Beeren keltern wir unseren Grauen Burgunder.

Dieser Weißwein ist feinherb ausgebaut; dabei schmeckt er kraftvoll und stoffig und bleibt lange und anhaltend am Gaumen. Seine feine Frucht zeigt Noten von Birne und Stachelbeere, die zarte Säure ist besonders angenehm mild bei dezenter Süße.

Als Begleiter zum Essen harmoniert Grauburgunder hervorragend mit kräftigen Fleisch- und Fischgerichten, Pasta, Wildgeflügel und Käse.