Riesling – Weißer Riesling

 

Riesling ist Deutschlands bekannteste Rebsorte; ihm verdanken deutsche Weine international ihren hervorragenden Ruf.

Wir bauen unsere Rieslinge in den besten Lagen beiderseits der Grenze von Rheinhessen und Pfalz an. In der Weinkarte finden Sie verschiedene Rieslinge, von ganz trocken bis zu einer Top-Klasse-Auslese aus dem Jahrhundertjahrgang 2003:

Riesling trocken – der Allrounder zum Essen

Der trockene, aber nicht zu trockene Riesling zeigt die typische frische Säure des Riesling mit feiner Fruchtnote. Sie finden darin zarte Nuancen von Aprikose.

Dieser Weißwein ist ein besonders vielseitiger Essensbegleiter zu Geflügel, Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten, zu Käse und kalter Küche.
Weinkarte: Nr. 135, trockene und halbtrockene Weißweine

2009 Riesling trocken

Alkohol: 12%
Restsüße: 7 g/l
Weinsäure: 6 g/l

Qualitätswein
Pfalz
 

Riesling Spätlese trocken – “knochentrockener” Genuß für Liebhaber

Die sehr trockene(!) Riesling Spätlese ist ein schlanker, rassig-frischer Weißwein mit eleganter Frucht und blaßgelber, ins grünlich-gelbe tendierender Farbe. Feine Aprikosen-, Pfirsich- und Apfelnuancen und die rassige, aber dennoch reife Säure prägen seinen Geschmack.

Dieser Weißwein ist ein idealer Begleiter zum Essen für alle Liebhaber wirklich ganz trockener Weine: er paßt zu Geflügel, Fleisch- und Fischgerichten, zu Meerenfrüchten und Krustentieren ebenso wie zu Käse oder zum Wurst- und Schinkenbrot.
Weinkarte: Nr. 35, trockene und halbtrockene Weißweine

2008 Riesling Spätlese trocken

Alkohol: 12,5%
Restsüße: 0,7 g/l
Weinsäure: 7,5 g/l

Prädikatswein
Rheinhessen
 

Riesling Spätlese trocken «Alte Reben» – ein ganz besonderer Charakter

Diese trockene Riesling Spätlese aus alten Reben im Pfälzer Zellertal begeistert durch viel Körper und Frucht – ein ausdrucksvoller Weißwein, elegant und harmonisch. Er zeigt Nuancen von Aprikosen und reifen Limonen im Geschmack.

Der Weißwein ist ein besonders edler Begleiter zum Essen: er paßt zu Geflügel- und Fleischgerichten, zu Meeresfrüchten, Fisch und Krustentieren, zu Sushi und Käse und zum puren Rieslinggenuß.
Weinkarte: Nr. 36, trockene und halbtrockene Weißweine

2009 Riesling Spätlese trocken «Alte Reben»

Alkohol: 13%
Restsüße: 7,2 g/l
Weinsäure: 6 g/l

Prädikatswein
Pfalz
 

Fuchs Extra Auslese trocken – Barrique-Genuß für Kenner

Riesling-Spezialität aus alten Reben am Zeller Schwarzen Herrgott

Die Trauben für diesen exquisiten, elegant-fruchtigen Wein stammen aus einem sehr alten Weinberg am Zeller Schwarzen Herrgott, einer Südhanglage mit hochmineralischem Boden im Pfälzer Zellertal. Der klassische “gemischte Satz” war überwiegend mit Riesling bestockt, ergänzt durch Kernerreben und verschiedene, im Lauf von Jahrzehnten ergänzten weiteren Sorten.

Nach Lagerung im schwach getoastetem Holzfaß aus Hunsrück-Eiche steht der Wein am Beginn einer vielversprechenden Entwicklung – ein echter Leckerbissen für die Liebhaber ganz trockener Barrique-Weine mit feiner, milder Säurestruktur.

Fuchs Extra Auslese trocken ist ein eleganter Begleiter zu kräftigen Fleisch- und Fischgerichten und zu würzigem Käse.

Aufgrund der äußerst geringen Erntemenge ist diese hochkarätige Auslese nur in begrenzter Stückzahl verfügbar. Sie finden sie in der Weinkarte unter Nr. 38 bei den trockenen und halbtrockenen Weißweinen.

Naturkork – beste Lagerfähigkeit!

2006 Fuchs Extra Auslese trocken

Alkohol: 13%
Restsüße: 3,2 g/l
Weinsäure: 5,9 g/l

Prädikatswein
Pfalz
 

Riesling Spätlese feinherb – dezente Süße + rassige Frucht

Diese feinherbe Riesling Spätlese verbindet die schlanke, rassige Rieslingfrucht mit angenehm dezenter, unaufdringlicher Süße.

Der Weißwein ist eine gute Wahl immer dann, wenn Sie einen Riesling nicht allzu trocken bevorzugen. Er paßt gut zu Fisch und Meeresfrüchten, Asiagerichten, Geflügel, Schweinefleisch, Gratins und Käse.
Weinkarte: Nr. 12, fruchtig-süffige Weißweine

2008 Riesling Spätlese

Alkohol: 11%
Restsüße: 35 g/l
Weinsäure: 7,5 g/l

Prädikatswein
Rheinhessen
 

Riesling Auslese edelsüß
Top-Dessertwein aus dem Jahrhundertjahrgang 2003

Diese Riesling Auslese ist eine unserer Spitzenqualitäten. Mit einer Silbermedaille des Rieslingpreises Rheinland-Pfalz ausgezeichnet, gehört der Dessert-Weißwein zu den Besten seiner Klasse der fruchtig-süffigen Auslesen.

Ein Wein zum Naschen, Verwöhnen und Genießen! Zum Essen paßt er als Apéritiv, er begleitet Süßspeisen und Desserts ebenso hervorragend wie würzige Pâtées, kräftige Hartkäsesorten oder aromatischen Blauschimmelkäse.
Naturkork – Beste Lagerfähigkeit!
Weinkarte: Nr. 19, edelsüße Weine + Raritäten

2003 Riesling Auslese

Alkohol: 10%
Restsüße: 59 g/l
Weinsäure: 6,6 g/l

Prädikatswein
Rheinhessen
 

Lagen der Rieslinge im Weingut Fuchs

Fuchs Rieslinge gedeihen auf der rheinhessischen Seite des Weinguts im Dalsheimer Sauloch. Auf der Pfälzer Seite des Betriebes wachsen unsere Rieslingreben in den der Sonne zugewandten Südhanglagen des Zellertals.

Beide Standorte gehören zu unseren Top-Lagen. Dort findet der Riesling den warmen, sonnenverwöhnten und geschützten Platz, der frühen Austrieb und die notwendige lange Vegetationsperiode sicherstellt.

Ein bißchen Hintergrundwissen für Interessierte

Herkunft des Rieslings

Vermutlich stammt der Riesling aus einer Auslese von Wildreben am Oberrhein oder möglicherweise aus der österreichischen Wachau. Erste Belege aus Deutschland datieren ins 15. Jahrhundert.

Zum Ursprung des Namens gibt es verschiedene Theorien, die alle denkbar erscheinen: Entweder stammt er von dem dunklen Rebenholz (Rußling), der rassigen Säure (Riß-ling), der Weißkirchener Lage im österreichischen Wachau (Ritzling) oder daher, daß bei leichtem Frühlingsfrost die Blüten zu rieseln beginnen.

Eigenschaften der Rebsorte

Der gegen Winterfrost umempfindliche Riesling benötigt eine besonders lange Reifezeit. Er verträgt magere Böden, verlangt jedoch beste, sonnige und warme Lagen, um voll ausreifen zu können. Früher Austrieb und ein langer, warmer Herbst sind für die Entwicklung seiner Aromatik unabdingbar. Nur dann entwickelt er seine typische Reife und fruchtige Säure.

Rieslingtrauben sind nur klein bis mittelgroß und sehr dichtbeerig. Die Beeren haben eine runde Form und sind grün bis gelbbraun und schwarz punktiert. Sie liefern ausgewogene, rassige, harmonische, Weißweine mit eleganter Frucht und blaßgelber, ins grünlich-gelbe tendierender Farbe. Im Duft finden sich feine Aprikosen-, Pfirsich- oder Apfelnuancen, den Geschmack prägt die rassige Säure.