Grüner Silvaner Weißwein
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Rebsorte Grüner Silvaner – milde Säure, zarte Frucht

Der Grüne Silvaner zählt zu den traditionsreichen Weißwein-Rebsorten Deutschlands und ist seit Jahrhunderten fester Bestandteil des heimischen Weinbaus.

Wir schätzen den Silvaner besonders wegen seiner zurückhaltenden, feinen Aromatik und seiner angenehm milden Säure. Dadurch entsteht ein harmonischer Weißwein, die sich hervorragend als vielseitige Speisenbegleiter eignet. Wir füllen den Silvaner als trockenen Weißwein ab.

Typisch für Silvaner-Weine sind zarte Fruchtnoten, eine klare Struktur und eine unaufdringliche Stilistik. Gerade deshalb drängen sie sich geschmacklich nicht in den Vordergrund, sondern begleiten Gerichte ausgewogen und dezent.

Als klassischer Begleiter zu Spargel ist Silvaner besonders beliebt, da er die feine Aromatik des Gemüses unterstützt, ohne sie zu überdecken. Weitere Weinempfehlungen rund um Spargel finden Sie auf der Seite Spargel + Wein.

Lagen des Grünen Silvaners im Weingut Fuchs

Unsere Silvanerreben wachsen in leicht geneigter Süd-/Südwestlage am Einselthumer Kreuzberg auf der Pfälzer Seite des Weinguts. Dort finden sie fruchtbare Böden und geschützte Bedingungen, die eine sehr gute Traubenreife ermöglichen.

Herkunft des Grünen Silvaners

Weinhistoriker vermuten, dass der Silvaner einst aus Wildreben im österreichischen Donaugebiet ausgelesen wurde. Belegt ist, dass im Jahr 1665 der Zisterzienser-Abt Alberich Degen die Rebe nach Franken brachte. Von dort aus verbreitete sie sich in die übrigen Weinbaugebiete.

Im 19. Jahrhundert war Silvaner zeitweise die wichtigste deutsche Rebsorte. Trotz vieler guter Eigenschaften ist die Rebsorte ein wenig aus der Mode gekommen und im Anbau seit Jahren rückläufig.

2009 wurde im “Silvaner-Jahr” das 350-jährige Jubiläum der ersten urkundlichen Erwähnung des Silvaners in Rheinhessen gefeiert.

Eigenschaften der Rebsorte

Der Silvaner stellt hohe Ansprüche an den Boden. Besonders gut gedeiht er auf fruchtbaren, tiefgründigen Böden mit ausreichender Wasserversorgung. Auf zu trockenen oder mageren Standorten bringt die Rebsorte meist nur durchschnittliche Qualitäten hervor.

Wegen ihrer großen Empfindlichkeit gegen Winterfrost benötigt die Rebsorte darüber hinaus genügend warme, geschützte Lagen.

Die mittelgroßen Trauben des Silvaners reifen spät. Sie wachsen dichtbeerig mit runden, grüngelben, festschaligen Beeren.