Edelsüße Weißweine ·
köstlich süße Dessertweine

Wie schmecken edelsüße Weißweine?

Diesen Weißweinen sind ihre hohe Dichte und intensive Süße gemein, die die ausdrucksvolle Aromatik ihrer Rebsorte unterstreichen. Die Weine schmecken vollmundig, harmonisch und elegant und bleiben besonders lange am Gaumen.

Je nach Rebsorte zeigt sich die Aromatik der Dessertweine unterschiedlich. Die Huxelrebe bringt eine Fülle exotischer Fruchtaromen mit, während die Siegerrebe betont traubig mit würziger Muskatellernote schmeckt.

Die farblichen Nuancen der Weine bewegen sich überwiegend in goldgelben Tönen.

Edelsüße Weißweine genießen

Zu Dessertweißweinen kann, muss man aber nicht zwingend etwas essen. Sie sind als Apéritif für ein hochwertiges Menü ebenso geeignet wie als Zwischengang.

Zum Essen passen diese Weine nicht nur getreu ihrem Namen zu Desserts, Gebäck und Süßspeisen: Sie sind auch wunderbare Begleiter zu Geflügelleberpasteten und passen ganz besonders gut zu feinem Blauschimmelkäse wie Roquefort oder zu geschmacksintensiven, gereiften Hartkäsesorten.

Spezielle Dessertweingläser?

Für Dessertweine gibt es im Fachhandel eigene Süßweingläser; wir bevorzugen für sie jedoch eher große, bauchige Kelchgläser, in die man “die Nase hineinhängen“ kann, um die wunderbare Aromatik der Weine mit allen Sinnen wahrnehmen zu können.

Trinktemperatur

Gut gekühlt schmecken edelsüße Weißweine am besten. Fruchtnoten und Süße werden durch die Kühlung anregend und erfrischend. Probieren Sie einfach aus, wie die Weine Ihnen am besten schmecken.

Bukett-Rebsorten
für edelsüße Weißweine

Derzeit bieten wir Dessertweißweine aus drei Bukett-Rebsorten an. Diese Weine sind aufgrund ihrer Geschmacksintensität besonders gut für edelsüße Weißweine geeignet:

• Huxelrebe, eine sehr fruchtbetonte, nur wenig kultivierte Weißweinsorte,
• Siegerrebe, eine selten angebaute, sehr würzige Weißweinsorte,
• Ortega, eine fruchtige Rarität, die hohe Reifegrade erreicht.

Edelsüße Weißweine –
schmeckbare Qualität

Unsere edelsüßen Weißweine sind deutsche Prädikatsweine, die wir mit großer Sorgfalt kultivieren, keltern, ausbauen und abfüllen:

• aus gesunden, sehr reifen Trauben
• schonend mit geringem Druck gekeltert
• nur glasklar gefilterter Most wird vergoren
• langsame, temperaturgesteuerte Gärung bei niedriger Temperatur
• lange Lagerung auf der Hefe zur Ausbildung der Aromatik

Qualitätssicherung und -kontrolle

Edelsüße Weißweine zeichnen sich bereits durch ihren außergewöhnlichen Reifegrad aus. Die Dessertweine gären häufig von Natur aus nicht vollständig durch und behalten dadurch ihre natürliche Süße aus dem Trauben­zucker.

Gesicherte High-End-Qualität
der Dessertweine

• Ausschließlich fehlerfreie edelsüße Weißweine mit sortentypischer Aromatik gelangen zur Abfüllung.
• Nach der vorgeschriebenen Analyse erfolgt die Qualitätsprüfung der Landwirtschaftskammer.
• Als „Deutscher Prädikatswein“ dürfen die Dessertweine erst nach bestandener Qualitätsprüfung bezeichnet werden.