Der Grauburgunder oder Graue Burgunder ist eine international verbreitete Weißwein-Rebsorte, die in Deutschland seit vielen Jahren fest etabliert ist.
International ist die Rebsorte hauptsächlich unter ihrem französischen Namen Pinot Gris, aber auch unter ihrem italienischen Namen Pinot Grigio bekannt. In Deutschland wurde sie bis weit ins letzte Jahrhundert hinein “Ruländer” genannt und wird darunter auch heute noch in der deutschen Weinbaukartei geführt.
Grauburgunder steht für körperreiche, strukturierte Weißweine mit zurückhaltender, eleganter Frucht. Häufig zeigen sich Noten von Birne, Apfel oder Stachelbeere, begleitet von milder Säure und einer cremigen, runden Art.
Als feinherber Wein ausgebaut wie bei uns, zeigt sich der Graue Burgunder von seiner harmonischsten Seite.
Zum Essen ist der Grauburgunder vielseitig einsetzbar: Besonders gut passt er zu Geflügel, Fisch, Pasta, hellen Fleischgerichten oder zu mildem Käse. Seine harmonische Art macht ihn zu einem verlässlichen Essensbegleiter.
Die Fuchs'schen Grauburgunder haben ihren Standort im Pfälzer Teil des Betriebes. Ein leicht geneigter Südwesthang in Einselthum und ein Südhang oberhalb der Gemeinde Zell bieten ihnen hervorragende Voraussetzungen auf mineralisch-kalkhaltigen Böden.
Diese Standorte ermöglichen eine gleichmäßige Reife und bilden die Grundlage für strukturierte, ausgewogene Grauburgunder-Weine mit klarer Frucht und ruhigem Charakter.
Der Grauburgunder gehört zur Familie der Burgunder-Rebsorten; er gilt als Knospenmutation des Blauen Spätburgunders. Bereits im 14. Jahrhundert gelangte er in unsere Region.
Die französische Bezeichnung Pinot gris entstammt dem französischen Wort pin – Kiefer – und beschreibt die an Kieferzapfen erinnernde Traubenform.
Die Bezeichnung Ruländer geht auf den Kaufmann Johann Ruland zurück, der 1711 im pfälzischen Speyer in einem Garten die (ihm unbekannten) Burgunderreben vorfand und vermehrte.
Grauburgunder ist eine empfindliche Rebsorte, die nur auf genügend warmen und tiefgründigen Löss- und Kalkböden hohe Mostgewichte erreicht. Ein vor Spätfrost geschützter Standort ist unabdingbar.
Die Grauburgunder Trauben reifen spät, sie wachsen sehr dichtbeerig und gedrungen. Ihre Beeren sind besonders dünnschalig und nur mittelgroß mit eigenwillig rosa-grauer bis blauroter Färbung.
Bei guter Reife entstehen extraktreiche Weißweine mit moderater Säure, feiner Frucht und harmonischer Struktur.
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Histamingehalt:
0,045 mg/l
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Grauburgunder ist eine Weißwein-Rebsorte, die für körperreiche, strukturierte Weine mit milder Säure und zurückhaltender Frucht steht. Je nach Ausbau kann er schlank oder vollmundig wirken.
Grauburgunder zeichnet sich durch seine Kombination aus Substanz, Struktur und zurückhaltender Frucht aus. Er wirkt vollmundig und ausgewogen, ohne aromatisch laut zu sein, und eignet sich dadurch besonders gut als vielseitiger Essensbegleiter.
Grauburgunder oder Grauer Burgunder sind in Deutschland Synonyme für den bis in die 1980er Jahre gebräuchlichen Namen Ruländer. International ist die Rebsorte als Pinot Gris bekannt, in Italien als Pinot Grigio.
Beide Rebsorten gehören zur Burgunderfamilie und ampelographisch bis zur Reife der Trauben kaum voneinander zu unterscheiden. Im Weinstil besitzt Grauburgunder in der Regel mehr Körper und Struktur, während Weißburgunder meist schlanker, feiner und zurückhaltender wirkt.
Grauburgunder gilt in der Regel nicht als leichter, sondern als Weißwein mit mittlerem bis kräftigem Körper. Seine milde Säure und runde Art lassen ihn dennoch harmonisch und gut zugänglich wirken.
Grauburgunder wird überwiegend trocken oder feinherb ausgebaut, seltener auch mit deutlicher Restsüße. Wir bauen ihn bewusst feinherb aus, da eine dezente Süße die Struktur und die zurückhaltende Frucht besonders harmonisch unterstützt, ohne den Wein süß wirken zu lassen.
Die neuesten Bewertungen:
Felix Crämer
13.04.2026
“Seit vielen Jahren beziehen wir unseren Wein vom Weingut Fuchs ,sind äußerst zufrieden und begeistert von der Auswahl und der Qualität der Weine. Die Preise der Weine sind angemessen. Wir können das Weingut Fuchs guten Gewissens empfehlen.”
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Jürgen Sch.
01.04.2026
“Ihr verdient mehr als 5 Sterne. Super Weingut seit Jahren sehr zufrieden. Weiter so:)”
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27.03.2026
“Ich liebe den Wein und habe dank des vorsortierten Probierpaketes meine Lieblingsweine gefunden und zwar rot wie weiß und süß wie herb. Einfach herrlich und ich bin dankbar, dass die Histaminwerte sogar ausgewiesen werden!”
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Andreas Eberbach
24.03.2026
“Lieber Herr Fuchs, Von Jahr zu Jahr können wir unseren Wein bei Ihnen bestellen und die Qualität ist immer hervorragend. Und herzlichsten Dank für die super netten Gespräche. Alles Liebe und schöne Osterfeiertage wünschen Ihnen und Ihre Familie Claudia und Andreas”
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Gerhard Duerkop
05.03.2026
“Seit über 30 Jahre Kunde. Spitzen Weine, Dunkelfelder, Fuchs Extra, Rosenmuskateller, Huxelrebe Auslese, Huxelrebe S, Siegerrebe, und was ich sonst noch hatte alles super !!!!!”
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