Cabernet Mitos Rotwein
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Rebsorte Cabernet Mitos – Tiefe, Farbe und Struktur

Cabernet Mitos ist eine moderne Rotwein-Rebsorte, die besonders durch ihre intensive Farbe, dichte Struktur und ausgeprägten Gerbstoffe überzeugt. In der Aromatik erinnert sie an klassische Cabernet-Sorten, zeigt jedoch eine eigenständige, kraftvolle Stilistik.

Wir füllen Cabernet Mitos bewusst nicht sortenrein ab, sondern setzen ihn gezielt als tragende Rebsorte in einigen Rotwein-Cuvées ein, die Sie bei unseren trockenen Rotweinen finden. In Kombination mit fruchtbetonteren Rotweinrebsorten sorgt er für Tiefe, dunkle Frucht, Struktur und Rückgrat – Eigenschaften, die einer Cuvée Stabilität und Ausdruck verleihen –, während die anderen Cuvéepartner die fruchtigen Noten einbringen.

Rotwein-Cuvées mit hohem Cabernet-Mitos-Anteil zeichnen sich durch ihre Dichte und ihre samtige, zugleich kraftvolle Art mit deutlichem Gerbstoff aus. Die Weine sind farbintensiv mit deutlicher Cabernet-Note. Sie eignen sich besonders gut als Begleiter zu kräftigen Speisen wie Wild, Schmorgerichten oder würzigem Käse, ohne dabei rustikal zu wirken.

Lage des Cabernet Mitos im Weingut Fuchs

Unsere Cabernet Mitos stehen auf der rheinhessischen Seite des Betriebs in Dalsheim und Monsheim.

Die tiefgründigen Böden und die nach Südosten bzw. Süden ausgerichteten, geschützten Lagen bieten der wärmebedürftigen Rebsorte optimale Bedingungen. Sie ermöglichen eine sichere Reife und die Ausbildung der intensiven Farbe und Struktur, für die Cabernet Mitos geschätzt wird.

Herkunft des Cabernet Mitos

Cabernet Mitos ist eine Rotwein-Neuzüchtung der staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt in Weinsberg, die 2001 zum Anbau zugelassen wurde. Als Eltern wurden ursprünglich die Rebsorten Blaufränkisch x Cabernet Sauvignon angenommen, zumal die Weine geschmacklich deutlich an Cabernet Sauvignon erinnern.

DNA-Analysen zeigten später, dass die tatsächlichen Elternsorten Blaufränkisch und Teinturier du Cher sind. Der Name Cabernet Mitos blieb dennoch erhalten, da die Weine stilistisch deutlich an Cabernet-Typen erinnern.

Eigenschaften der Rebsorte

Bei guter Winterhärte verlangt Cabernet Mitos warmes Klima und fruchtbare Böden. Die Beeren der Cabernet Mitos-Trauben sind sehr klein. Ihre Schale ist blauschwarz, Fruchtfleisch und Saft sind tiefdunkelrot gefärbt.

Die Sorte reift sehr spät und liefert regelmäßig eher geringe Erträge bei hoher Reife, oft mit leicht eingetrockneten, von der Sonne konzentrierten Beeren und dadurch bedingt hohen Extraktwerten.

Der hohe Gehalt an Farb- und Gerbstoffen macht Cabernet Mitos besonders wertvoll als strukturgebende Rebsorte im Cuvée-Ausbau.