Weißer Burgunder – Weißburgunder
Pinot blanc – Pinot bianco
Herkunft
Der Weiße Burgunder ist eine sehr alte Weißwein-Sorte; er ist nachweislich seit dem 14. Jahrhundert bekannt. Der Weißburgunder entstammt einer Mutation aus der Burgunderfamilie: ist der Grauburgunder eine helle Knospenmutation des Blauen Spätburgunders, so ist der Weiße Burgunder wiederum eine Mutation des Grauen Burgunders.
Eigenschaften der Rebsorte
Die Ansprüche des Weißburgunders an Boden und Klima sind hoch: er bevorzugt warme, möglichst tiefgründige und kräftige Böden sowie exponierte, trocken-warme Lagen. Die Sorte benötigt eine lange Reifezeit, in der hohe Mostgewichte erreicht werden können. Die goldgelben, runden Beeren sind dünnhäutig, sie wachsen in dichten Trauben.
Weißburgunder im Weingut Fuchs
Weingut Fuchs Weißburgunder beanspruchen hervorragende Südost-Lagen am Niederflörsheimer “Goldberg”. Auf der Pfälzer Seite des Betriebes stehen sie an einem Südhang am “Niefernheimer Schnepfenflug” mit Blick ins Zellertal.
Geschmack
Unser Weißburgunder (Weinkarte Nr. 32) ist halbtrocken ausgebaut. Der Weißwein besitzt viel Körper und Stoff mit Nuancen von Aprikose und Honigmelone und eine angenehm erfrischende, aber milde und magenfreundliche Säure.
Weißer Burgunder – Wein + Sekt
Weißer Burgunder halbtrocken
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2008 Weißer Burgunder Weißwein halbtrocken
Alkohol: 11,5%
Restsüße: 10,3 g/l
Weinsäure: 5,4 g/l
Unser Weißer Burgunder halbtrocken ist ein idealer Begleiter zum Essen. Er paßt sehr gut zu hellem Fleisch, Geflügel, Fisch und Meerenfrüchten. Als “Terrassenwein” schmeckt er erfrischend an lauen Sommerabenden.
Weißer Burgunder Sekt brut
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2008 Weißer Burgunder Sekt brut
Unser Weißburgunder Sekt brut schmeckt extra trocken und ähnelt vom Typ einem Champagner. Die zarte Frucht des Weißburgunders ist dezent und unaufdringlich. Sie macht den Sekt zum eleganten Begleiter für Fisch und Meeresfrüchte, Geflügel und zarte vegetarische Speisen.
Besonderer Tip: kosten Sie Weißburgunder Sekt brut zu Spaghetti mit Pesto Genovese. Das Aroma von frischem Basilikum harmoniert perfekt mit diesem Sekt.
