Dunkelfelder

Herkunft

Die Ursprünge des Dunkelfelders sind ungewiß. Wahrscheinlich wurde die Rotwein-Rebsorte von Gustav Adolf Froelich (1847–1912) im pfälzischen Edenkoben aus Portugieser x Färbertraube gezüchtet. Da keine Unterlagen erhalten sind, läßt sich über die Eltern nur mutmaßen.

Nachdem die Bezeichnung “Purpur” vom Bundessortenamt abgelehnt wurde, wurde der Name Dunkelfelder gewählt, um damit auf den dunklen Wein ebenso wir auf seine “dunkle” Herkunft hinzuweisen. Dunkelfelder ist seit 1980 im Anbau zugelassen.

Eigenschaften der Rebsorte

Die Dunkelfelder-Rebe ist im Anbau geradezu kapriziös zu nennen. Sie verlangt aufgrund ihres frühen Austriebs einen warmen, vor Spätfrösten geschützten Standort mit tiefgründigem Boden und gleichmäßiger Wasserversorgung. Dunkelfelder sind schwachwüchsig und bringen nur geringe, unregelmäßige Ernten. Aufgrund des schwierigen Anbaus und der geringen Erntemengen sind in Deutschland nicht einmal 0,5% der Rebfläche mit Dunkelfelder bestockt.

Dunkelfelder im Weingut Fuchs

Wir werden dem hohen Standortanspruch der Dunkelfelderreben in einer warmen Lage am Niederflörsheimer Frauenberg im rheinhessischen Teil des Weinguts und in Südwestlage am Klosterstück in Einselthum in der Pfalz gerecht.

Geschmack

Dunkelfelder-Trauben tragen kleine, blauschwarze, beduftete Beeren mit sehr farbintensivem Saft. Sie tragen intensive Waldfruchtnuancen in der Aromatik mit ansprechendem Gerbstoff.

Dunkelfelder-Rotweine

2009 Dunkelfelder – Rotwein lieblich, süß

Diesen kräftigen, dichten Rotwein bauen wir süffig aus.Fuchs Dunkelfelder Rotwein ist nachhaltig, stoffig und körperreich, eine echte “Fruchtbombe” mit leckerer Aromatik von reifen Brombeeren und Kirschen mit einem Hauch Karamel. Dezente Gerbstoffe und reife Süße harmonieren vollkommen miteinander, seine tiefdunkelrote Farbe macht den Dunkelfelder zum Genuß für das Auge. 

Ein Verwöhn-Wein zum Träumen und Genießen. Dunkelfelder Rotwein paßt gut zu Wildgerichten, würzigen Grilladen und schmeckt zu Käse besonders lecker.

In der Weinkarte finden Sie den Dunkelfelder unter Nr. 103 bei den milden und süffigen Rotweinen.
Alkohol: 9%
Restsüße: 48,4 g/l
Weinsäure: 4,7 g/l

2004 Fuchs Sélection trocken

Rotweincuvée – Schwarzriesling + Regent + Dunkelfelder

Diese exklusive, ganz trockene Rotwein-Cuvée aus der Ernte 2004 wurde aus ausgewählten Trauben der Rebsorten Schwarzriesling, Regent und Dunkelfelder komponiert. Nach zwei Jahren Reifezeit im Eichenholzfaß (Barrique) überzeugt der Wein durch kräftige Struktur mit reifen Gerbstoffen, feinen Röstaromen und einem Anklang von Mocca.
Alkohol: 12%
Restsüße: 1,5 g/l
Weinsäure: 4 g/l
Beste Lagerfähigkeit und großes Entwicklungspotential!
Ein gehaltvoller Begleiter zu Braten- und Wildgerichten, kräftigem Käse, Schinken und Geräuchertem.
In der Weinkarte Nr. 161 bei den trockenen Rotweinen