Chardonnay

Weltweit ist der Chardonnay eine der bedeutendsten Weißwein-Rebsorten überhaupt. Vor allem in der Neuen Welt wird die Traube häufig angebaut; Chardonnay aus Deutschland ist vor allem im Ausland eher unbekannt.

Herkunft

Der Ursprung dieser alten Weißwein-Rebsorte liegt in Vorderasien, wahrscheinlich im Libanon. Vermutlich handelt es sich um eine Kreuzung von Pinot (Burgunder) und Heunisch; daher wird der Chardonnay der Burgunderfamilie zugerechnet. Der Chardonnay war zunächst in Burgund verbreitet. In Deutschland ist der Anbau der Sorte erst seit 1991 zugelassen.

Eigenschaften der Rebsorte

Chardonnay stellt an den Standort ebenso hohe Ansprüche wie Weißburgunder oder Riesling. Am besten gedeiht er auf tiefgründigen, kalkigen und warmen Böden. Chardonnay besitzt eine gute Winterhärte, er benötigt weiträumige Pflanzung mit höheren Stämmen. Die dünnhäutigen, bernsteinfarbenen Beeren an den kleinen, kompakten Trauben reifen spät bei guten Mostgewichten und ansprechendem Säureniveau.    

Chardonnay im Weingut Fuchs

Unser Chardonnay wächst in Flörsheim-Dalsheim, Rheinhessen, in der Lage “Dalsheimer Bürgel”, auf kalkreichem, tiefgründigem Boden in hügeligem Gelände mit leichter Südostneigung – ein idealer Standort, der die hohen Ansprüche hervorragend erfüllt und den Trauben volle Reife ermöglicht.

Geschmack

Wir bauen unseren Chardonnay ganz trocken aus – ein frischer, stoffiger und nachhaltiger Weißwein mit feinen Birnen- und Melonenuancen. Seine reife, milde Säure macht ihn sehr angenehm weich. Chardonnay Weißwein trocken paßt hervorragend zu Fisch und Meeresfrüchten, zu Geflügel und Pasta.

Sie finden unseren Chardonnay in der Weinkarte bei den trockenen und halbtrockenen Weißweinen unter der Nr. 33:

2009 Chardonnay Weißwein trocken

Alkohol: 13%
Restsüße: 4,0 g/l
Weinsäure: 5,4 g/l