Weißweine · trocken, süß + edelsüß
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Wie schmecken Weißweine?

Geschmacklich zeichnen sich Weißweine durch ihre Fruchtigkeit und bei einigen Rebsorten durch ihr intensives Bukett aus.

Bei der Süße haben Sie die Wahl, was Ihnen am besten schmeckt. Da die Geschmäcker verschieden sind, finden Sie bei uns Weißweine von ganz trocken bis edelsüß:

• Trocken: keine oder kaum schmeckbare Süße
• Feinherb: ganz dezente Süße
• Lieblich: leichte, angenehme Süße, Restsüßegehalt bis max. 45 g/l
• Süß: deutliche Süße, Restsüßegehalt ab 45 g/l
• Edelsüß: sehr deutliche Süße aus hochreifen Trauben in Dessertweinen

Geschmacksvielfalt beim Weißwein von trocken bis süß

Trockene und feinherbe Weißweine

Trockene Weißweine sind klassische Begleiter zum Essen. Mit ihrer nicht vorhandenen oder geringen Süße passen sie besonders gut zu vielen Speisen: Genießen Sie Weißwein zu Fleisch- und Geflügelgerichten, Fisch und Meeresfrüchten, zu Pasta und vegetarischer Küche, zu Asiagerichten und ebenso zu Käse, Schinken oder zum kalten Abendessen.

Liebliche und süße Weißweine

Wenn Sie eher nicht so trockene Weine mögen, sind liebliche und süße Weißweine die richtige Wahl für Sie, denn diese Weine zeigen deutliche Süße.

Lieblich-süße Weiße sind echte Genießerweine, sei es als Partywein in fröhlicher Runde, oder “einfach so”, weil Sie sich etwas Gutes gönnen möchten. Sie passen aber auch gut zum Essen, insbesondere zu aromatischen oder süßsauren Gerichten.

Edelsüße Weißweine

Die edelsüßen Weißweine heißen auch Dessertweine. Sie sind die Spitzenqualitäten eines Jahrgangs, die man als Winzer nicht jedes Jahr ernten kann, und die aus hochreifen Trauben gekeltert werden. Ihr Geschmack ist sehr intensiv, und sie bieten ausdrucksvolle Süße und Aromatik. Diese Weißweine passen wunderbar zu Süßspeisen und Desserts, aber auch zu würzigen Pâtés und zu kräftigem Käse. Darüber hinaus schmecken die Weine als außergewöhnlicher Apéritif besonders edel.

Histamingeprüfte Weißweine

Als besonderen Service für Genießer, die unter Histaminintoleranz leiden, finden Sie hier Weißweine mit speziellen Histaminanalysen. Wenn Sie mit Histaminen Probleme haben, können Sie nach den Analysewerten entscheiden, ob diese Weine für Sie geeignet sind.

Trinktemperatur für Weißweine

Grundsätzlich empfehlen wir, Weißweine gut gekühlt zu genießen. Letztlich hängt die für Sie richtige Trinktemperatur von Ihrem persönlichen Geschmack ab.

Welche Weißwein-Rebsorten gibt es?

Unsere Rebsortenpalette ist groß: Von feinfruchtigen über fruchtbetonte oder würzige Bukettsorten finden Sie im Weingut Fuchs eine große Auswahl.

Weißwein-Klassiker und Weißwein-Raritäten

In allen Weißwein-Kategorien finden Sie verschiedene Rebsorten: Neben klassischen Rebsorten wie Riesling oder den Burgunderrebsorten umfasst das Weißweinsortiment mehrere selten kultivierte Sorten wie Gewürztraminer oder Goldmuskateller, die Ihnen wunderbare Abwechslung und besondere geschmackliche Erlebnisse beim Weißweingenuss bieten.

Die Aromatik der Weißweine reicht von zartfruchtig mit dezenter Blume bis zum kräftig-fruchtigen oder würzigen, bukettbetonten Weißwein.

Feinfruchtige + fruchtige Weißwein-Rebsorten

Diese Weißweine bauen wir überwiegend trocken oder feinherb aus.

• Chardonnay, ein feinfruchtiges Mitglied der alten Burgunderfamilie,
• Grauburgunder, eine alte Sorte mit viel Charakter,
• Grüner Silvaner, eine Rebsorte mit langer Tradition, die feinfruchtige Weine liefert,
• Riesling, rassig-fruchtiger Weißwein der bekanntesten deutschen Rebsorte
• Sauvignon Blanc, eine aromatischer Weißwein, dessen Anbau bei uns erst seit 2001 zugelassen ist.
• Weißburgunder, ein klassisch-feinfruchtiger Weißwein.

Weiße Bukett-Rebsorten

Diese Weißweine bauen wir überwiegend lieblich oder süß aus. Aufgrund ihrer intensiven Aromatik “steht” diesen Weine die Süße besonders gut.

• Bacchus, ein Weißwein mit sehr aromatischem Bukett,
• Gewürztraminer, eine alte Sorte, die besonders würzig-aromatische Weißweine liefert,
• Goldmuskateller, eine ganz besondere Rarität mit ausdrucksvoller, würziger Muskatellernote.
• Huxelrebe, eine sehr fruchtbetonte Weißweinsorte,
• Ortega, eine fruchtige Rarität, die hohe Reifegrade erreicht,
• Scheurebe, ein Weißwein mit sehr fruchtigem Bukett,
• Siegerrebe, eine selten angebaute, sehr würzige Weißweinsorte.