Rotwein · trocken, süß + edelsüß
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Wie schmeckt Rotwein?

Die geschmackliche Bandbreite von Rotweinen ist breit: Abhängig von der Rebsorte gibt es sehr fruchtbetonte Rotweine mit unterschiedlicher Aromatik. Der Gerbstoff ist ebenfalls von der Rebsorte abhängig und beeinflusst den Geschmack sehr stark.

Fuchs-Rotweine zeichnen sich durch besonders schönes Farbspiel und weiche, angenehm milde Säure aus.

Geschmacksvielfalt beim Rotwein von trocken bis süß

Geschmacklich reicht das Sortiment von ganz “knochen”-trocken bis zum edelsüßen Dessertwein.

• Trocken: Keine oder fast keine Süße
• Feinherb: Sehr dezente Süße
• Lieblich/süß: Deutliche Süße
• Edelsüß: Dessertwein mit ausdrucksvoller Süße

Trockene und feinherbe Rotweine

Die trockenen und feinherben Rotweine eignen sich besonders gut als Begleiter zum Essen. Sie harmonieren mit Braten- und Wildgerichten, Lamm, Geräuchertem und Geschmortem, mit mediterraner Küche ebenso wie mit Käse, Schinken oder zum kalten Abendessen.

Hier finden Sie nicht nur sortenreine Weine, sondern auch verschiedene Cuvées, die aus mehreren Rebsorten in Hinblick auf ihren Geschmack komponiert wurden.

Liebliche und süße Rotweine

Süße Rotweine sind die richtige Kategorie für Sie, wenn Sie eher nicht so trockene Weine mögen. Liebliche Rotweine passen gut zu kräftigen Gerichten.

Edelsüße Rotweine · Dessertrotweine

Edelsüße Rotweine sind besondere Spezialitäten. Diese Spitzenqualitäten können nur in Jahren mit optimalen Witterungs-, Wachstums- und Reifebedingungen geerntet werden.

Histamingeprüfte Rotweine

Als besonderen Service für Genießer, die unter Histaminintoleranz leiden, finden Sie hier Rotweine mit speziellen Histaminanalysen. Wenn Sie mit Histaminen Probleme haben, können Sie anhand der Analysewerte entscheiden, ob diese Weine für sie geeignet sind.

Trinktemperatur für Rotweine

Die häufig empfohlene “Zimmertemperatur” ist für Rotwein viel zu warm. Wir empfehlen etwa 16–18º C als Genusstemperatur für trockene und feinherbe Rotweine. Dagegen vertragen liebliche und süße Rotweine auch leichte Kühlung. Ihr persönlicher Geschmack ist entscheidend!

Welche Rotwein-Rebsorten gibt es?

Unsere Rebsortenpalette ist groß: Sie finden bei uns viele fruchtige und einige gerbstoffbetonte Rotwein-Rebsorten, und als besonderes Schmankerl sogar eine blumig-würzige rote Bukettsorte, den selten angebauten Rosenmuskateller.

Rotwein-Klassiker und Rotwein-Raritäten

In allen Rotwein-Kategorien finden Sie verschiedene Rebsorten: Neben klassischen und bekannten Rebsorten wie Spätburgunder, Merlot oder Portugieser umfasst das Rotweinsortiment mehrere selten kultivierte Sorten wie Schwarzriesling oder Dunkelfelder, die Ihnen wunderbare Abwechsung und besondere geschmackliche Erlebnisse beim Rotweingenuss bieten.

Die Aromatik der Rotweine reicht von feinfruchtig bis zum kräftig-fruchtigen oder gebstoffbetonten Rotwein.

Über das Menu “Rebsorten” oben rechts gelangen Sie direkt zu den Weinen der gewünschten Rebsorte.