5,0 (100 Reviews)Welcher Wein passt zu Suppe?
Wein zur Suppe? Warum eigentlich nicht? Denn Suppen beschränken sich keineswegs auf klare Brühen mit etwas Einlage, sondern umfassen ein weites Feld aromatischer Gerichte, die häufig auch als Hauptgericht serviert werden.
Die passende Weinbegleitung richtet sich nach der Grundlage der Suppe und ihrer Zubereitung. In mancher kräftigen Gulasch- oder Ochsenschwanzsuppe findet sich nicht ohne Grund ein Schuss Rotwein, während ein Riesling-Kartoffelsüppchen ohne seinen Rieslinganteil kaum vorstellbar wäre.
Grundlage und Intensität als Entscheidungshilfe
Klare oder fein abgeschmeckte Suppen verlangen nach zurückhaltenden Weinen, die begleiten, ohne den Charakter der Suppe zu überdecken. Hier können frische, elegante Stile sehr gut funktionieren.
Kräftige, gehaltvolle Suppen mit Röstaromen, Fleisch oder intensiver Würzung vertragen dagegen auch strukturreichere Weine, die dem Gericht auf Augenhöhe begegnen.
Wählen Sie nach Ihrem persönlichen Geschmack
Ob Weißwein, Rotwein oder auch ein Wein mit Restsüße – bei Suppen entscheiden weniger Farbe und Süße als das Zusammenspiel der Aromen. Erlaubt ist, was die Suppe geschmacklich ergänzt und Ihnen schmeckt.