Trocken oder süffig-süß?
Diese Gretchenfrage des Weingenusses läßt sich mit einem schönen lateinischen Sprichwort beantworten:
De gustibus non est disputandum –
Über Geschmack läßt sich nicht streiten!
Ob Sie trockene, milde oder ganz süffig-süße Weine bevorzugen, ob Sie lieber Weißwein oder Rotwein trinken, ist allein eine Frage Ihres persönlichen Geschmacks.
Probieren Sie, was Ihnen am besten schmeckt und am besten bekommt, dann haben Sie den richtigen Wein für sich gefunden!
Trockene Weine – von Kennern geschätzt
Als “trocken” bezeichnet man Weine, die keine oder fast keine Süße aufweisen. Bei diesen Weinen sind die natürlichen Zucker der Traube restlos oder nahezu restlos zu Alkohol vergoren.
Oftmals wir “trocken” mit “sauer” verwechselt – der Säuregehalt eines Weines hat mit seiner Süße jedoch nichts zu tun. Ein trockener Wein kann betont milde Säure haben.
Hier finden Sie weitere Informationen zur Weinsäure, und welche Weine besonders milde Säure haben.
Weine für Diabetiker
Weine unter 4 g Restsüße gelten als sehr trocken und werden, sofern ihr Alkoholgehalt 12 bis max. 12,5% nicht übersteigt, allgemein als “für Diabetiker geeignet” angesehen.
Zu ihnen gehören zum Beispiel
- Riesling Spätlese trocken (Nr. 35)
- Schwarzriesling trocken (Nr. 105)
- Spätburgunder trocken Blanc de Noir (Nr. 172)
- Spätburgunder trocken Rotwein (Nr. 160)
Bitte sprechen Sie mit Ihrem Arzt darüber, welche Weine speziell für Sie geeignet sind. Die Analysenwerte mit Alkohol und Restsüße finden Sie bei den Rebsortenbeschreibungen.
Süße Weine – fruchtiges Naschwerk aus dem Weinglas
Die Bezeichnung süß wird häufig durch “mild”, “lieblich” oder “süffig” umschrieben. Alle diese Begriffe beschreiben Weine, die nicht trocken, also mehr oder weniger süß sind.
Daß süße Weine Kopfweh machen, ist ein hartnäckiges Vorurteil! Süße Weine haben weniger Alkohol als trockene Weine. Das hängt daran, daß bei den süßen Weinen nicht aller natürlicher Zucker zu Alkohol vergoren ist und stattdessen als “Restsüße” im Wein bleibt. Ausführliches zu diesem Thema finden Sie auf der Seite Süße im Wein.
Süße Weine unterscheiden sich in ihrer Bekömmlichkeit nicht von trockenen. Da wir unsere Trauben erst bei optimaler Reife ernten, haben unsere Weine besonders wenig Säure und sind dadurch auch für den empfindsamen Magen sehr mild.
Es gibt übrigens unter “Kennern” – und dazu rechnen wir unseren Opa Jakob Fuchs, der Zeit seines Lebens ausschließlich liebliche Weine trank – viele “heimliche” Liebhaber süßer Genüsse!
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