Blauer Spätburgunder – Pinot noir
Pignola – Pino nero

Spätburgunder gilt als der “König der Rotweine”, die edelste der in Deutschland angebauten Rotwein-Rebsorten.

Aus unseren Spätburgundertrauben keltern wir mehrere Roséweine und Rotweine in verschiedenen Ausbauvarianten von ganz trocken bis edelsüß.

Spätburgunder Blanc de Noir trocken –
zarte Fruchtigkeit in strahlendem Rotgold

Blanc de Noir-Weine gehören weinrechtlich zu den Roséweinen, dürfen aber den rötlichen Farbton nur andeutungsweise zeigen. Dieser Blanc de Noir ist unter unseren Spätburgunder-Weinen der trockenste.

Farblich perfekt mit nur einem Hauch von Rotgold erinnert die feine Frucht dieses Weines an Zitrus und Johannisbeere und macht ihn zum idealen Begleiter von Pasta und zarten Fischgerichten. Sehr dezente Säure!

Weinkarte: Nr. 172.

2009 Spätburgunder trocken – Blanc de Noir

Alkohol: 12%
Restsüße: 4,1 g/l
Weinsäure: 5,2 g/l

Qualitätswein
Rheinhessen
 

Spätburgunder Roséwein – ein lieblich-milder Traum in Rosé

Dieser Roséwein ist mild, aber nicht zu süß ausgebaut. Er schmeckt mit seiner zarten, feinen Frucht und harmonischem Süße-Säure-Spiel angenehm weich und ist ideal als Terrassenwein oder als fruchtiger Genuß für gesellige Abende bestens geeignet.

Weinkarte: Nr. 170

2009 Spätburgunder Rosé

Alkohol: 12%
Restsüße: 19,8 g/l
Weinsäure: 6,0 g/l

Qualitätswein
Pfalz
 

Spätburgunder Rotwein trocken –
der König der Roten, klassisch-trocken für Kenner

Dieser Rotwein läßt keine Wünsche an einen trockenen Spätburgunder offen: vollmundig und samtig mit feiner Frucht und Fülle präsentiert dieser Wein die volle Frucht seiner Traube mit feinen Noten von Kirsch und Heidelbeere in in schönstem Rubinrot. Der Gerbstoff ist sehr weich und dezent.

Ein idealer Essensbegleiter zu Italienischer Küche, klassischem Braten, Wild und Käse ebenso wie zu einem deftigen Schinkenbrot.

Weinkarte: Nr. 160

2008 Spätburgunder trocken

Alkohol: 12,5%
Restsüße: 2 g/l
Weinsäure: 4,3 g/l

Qualitätswein
Pfalz
 

Spätburgunder Rotwein lieblich – rubinroter Genuß zum Verwöhnen

Dieser Spätburgunder ist süffig ausgebaut und steht der trockenen Variante an Fruchtigkeit und Fülle in nichts nach; er ist ein echter Leckerbissen für die Liebhaber lieblicher Weine.

Zarte Noten von Kirsch und Heidelbeere harmonieren vollendet mit angenehmer Süße und feiner Säure. Ein Lecker-Schmecker-Wein für genußreiche Stunden, der an warmen Tagen auch leicht gekühlt hervorragend schmeckt.

Weinkarte: Nr. 104

2009 Spätburgunder

Alkohol: 11%
Restsüße: 49.9 g/l
Weinsäure: 5.6 g/l

Qualitätswein
Rheinhessen
 

2007 Spätburgunder Extra Rotwein – Dessertwein edelsüß
––––– leider ausverkauft –––––

kommt aus unseren Pfälzer Lagen. Dieser exklusive Dessertwein ist das ganz besondere “Sahnestückchen” unter unseren Spätburgundern. Üppig, dicht und aromatisch füllt er den Gaumen – ein fruchtiges Waldbeerenpotpourri mit reifer Süße und zartem Gerbstoff im Abgang.

Begrenzte Stückzahl, beste Lagerfähigkeit!

Lagen der Spätburgunder im Weingut Fuchs

Wir kultivieren Spätburgunder sowohl auf der rheinhessischen Seite des Weinguts an der leicht nach Südosten geneigten Dalsheimer Steig und der Niederflörsheimer Steig als auch auf der Pfälzer Seite in Süd- und Südwestlage in Einselthum.

Ein bißchen Hintergrundwissen für Interessierte

Herkunft des Spätburgunders

Die Rotwein-Rebsorte Blauer Spätburgunder ist unter ihrem französischen Namen Pinot Noir weltbekannt, unter ihrem italienischen Namen Pinot nero ist sie ebenfalls weit verbreitet.

Bereits im frühen Mittelalter war der Spätburgunder in unseren Breiten bekannt. Als Mitglied der Burgunderfamilie ist er eine der klassischen Rebsorten und gehört zu den ältesten Rebsorten im westlichen Mitteleuropa. Vermutlich entstand der Spätburgunder als Selektion aus der Ursorte der Burgunder, dem Schwarzriesling oder Pinot Meunier.

Eigenschaften der Rebsorte

Die Rebsorte stellt äußerst hohe Ansprüche an Klima und Boden. Sie gedeiht bestens auf unseren warmen, tiefgründigen und kalkhaltigen Böden. Dank der hervorragenden Anbaubedingungen bringt sie dort wunderbar fruchtige, rubinrote Rotweine.

Spätburgunder-Trauben sind mittelgroß, dichtbeerig, die dünnhäutigen, mittelgroßen Beeren dunkelblau-violett und stark beduftet. Ihr Saft ist hell. Sie reifen – wie ihr Name schon sagt – sehr spät.