Blauer Spätburgunder – Pinot noir

Pignola – Pino nero

 

Herkunft

Die Rotwein-Rebsorte Blauer Spätburgunder oder Pinot Noir ist ein Mitglied der klassischen Rebsorten der Burgunderfamilie – sie gehört zu den ältesten Rebsorten im westlichen Mitteleuropa. Bereits im frühen Mittelalter war der Spätburgunder in unseren Breiten bekannt. Vermutlich entstand er als Selektion aus der Ursorte der Burgunder, dem Schwarzriesling oder Pinot Meunier.

Eigenschaften der Rebsorte

Diese sehr alte Rebsorte stellt sehr hohe Ansprüche an Klima und Boden. Sie gedeiht bestens auf unseren warmen, tiefgründigen und kalkhaltigen Böden. Dank der hervorragenden Anbaubedingungen bringt sie wunderbar fruchtige, rubinrote Rotweine.

Spätburgunder-Trauben sind mittelgroß, dichtbeerig, die dünnhäutigen, mittelgroßen Beeren dunkelblau-violett und stark beduftet. Sie reifen – wie ihr Name schon sagt – sehr spät.

Spätburgunder im Weingut Fuchs

Wir kultivieren Spätburgunder sowohl auf der rheinhessischen Seite des Weinguts an der leicht nach Südosten geneigten Dalsheimer Steig, der Niederflörsheimer Steig als auch auf der Pfälzer Seite in Süd- und Südwestlage in Einselthum.

Geschmack

Spätburgunder-Rotweine schmecken vollmundig und samtig und haben ein fruchtiges Aroma mit einem Duft nach roten Früchten, von Erdbeere über Kirsche und Brombeere bis hin zur schwarzen Johannisbeere. Typisch sind Reife und feine Säure bei geringem Gerbstoffanteil.

Spätburgunder-Weine

In unserer Weinkarte finden Sie Spätburgunder-Weine in verschiedenen Ausbauvarianten, als Rosé und als Rotweine.

Fuchs Spätburgunder-Roséweine:

2009 Spätburgunder Blanc de Noir trocken

ist unter unseren Spätburgunder-Weinen der trockenste. Blanc de Noir-Weine gehören weinrechtlich zu den Roséweinen, dürfen aber den rötlichen Farbton nur andeutungsweise zeigen. Farblich perfekt mit nur einem Hauch von Rotgold erinnert die feine Frucht unseres Spätbrgunder Blanc de Noir an Zitrus und Johannisbeere und macht ihn zum idealen Begleiter von Pasta und zarten Fischgerichten. Weinkarte: Nr. 172 .
Alkohol: 12%
Restsüße: 4,1 g/l
Weinsäure: 5,2 g/l

2008 Spätburgunder Rosé, Roséwein lieblich, süß

ist mild ausgebaut. Der zarte Roséwein mit feiner Frucht und harmonischem Süße-Säure-Spiel ist sehr weich und ideal als Terrassenwein oder als fruchtiger Genuß für gesellige Abende geeignet. Weinkarte: Nr. 170
Alkohol: 9,8%
Restsüße: 35,4 g/l
Weinsäure: 5,9 g/l

Fuchs Spätburgunder Rotweine:

2008 Spätburgunder Rotwein trocken

Dieser Spätburgunder läßt keine Wünsche an einen trockenen Spätburgunder offen: samtig mit feiner Frucht und Fülle präsentiert dieser Wein die volle Frucht seiner Traube mit feinen Noten von Kirsch und Heidelbeere in schönstem Rubinrot. Weinkarte: Nr. 160

Alkohol: 12,5%
Restsüße: 0.3 g/l
Weinsäure: 4,6 g/l
Ein idealer Essensbegleiter zu Italienischer Küche, klassischem Braten, Wild und Käse ebenso wie zu einem deftigen Schinkenbrot.

2008 Spätburgunder Rotwein lieblich, süß

Dieser Spätburgunder ist süffig ausgebaut und steht der trockenen Variante in nichts nach – ein echter Leckerbissen für die Liebhaber lieblicher Weine. Weinkarte: Nr. 104
Alkohol: 9%
Restsüße: 52,7 g/l
Weinsäure: 4,5 g/l
Ein Lecker-Schmecker-Wein für genußreiche Stunden.

2007 Spätburgunder Extra Rotwein – Dessertwein edelsüß

kommt aus unseren Pfälzer Lagen. Dieser exklusive Dessertwein ist das ganz besondere “Sahnestückchen” unter unseren Spätburgundern. Üppig, dicht und aromatisch füllt er den Gaumen – ein fruchtiges Waldbeerenpotpourri mit reifer Süße und zartem Gerbstoff im Abgang. Weinkarte: Nr. 112
Alkohol: 8%
Restsüße: 129,7 g/l
Weinsäure: 6,5 g/l
Begrenzte Stückzahl, beste Lagerfähigkeit!