Wein vom Weingut: direkter geht es nicht. Fuchs-Weine bekommen Sie aus eigenem Anbau in den Weinbergen des Weinguts, wo wir unsere Reben rund ums Jahr hegen und pflegen. Selbst geerntet und im eigenen Keller ausgebaut kommen die Weine als “Gutsabfüllung” in die Flaschen – sichere Qualität für Sie von der Rebe bis ins Glas.
Für den Anbau von Wein ist das Klima unserer Region – der südliche Zipfel Rheinhessens und das im Westen angrenzende Zellertal, das zum Weinbaugebiet Pfalz gehört – geradezu prädestiniert; nicht umsonst ist hier die Rede von “Weinbauklima”.
Früher Frühlingsbeginn, viel Sonne, wenig Regen und ein langer, milder Herbst sind wichtige Voraussetzungen für die Kultur von Wein, denn sie sorgen für eine lange Vegetationsperiode für die Reben, die wiederum hohe Reife der Trauben sichert.
Innerhalb dieser Region gedeihen unsere Reben in besonders warmen und geschützen Lagen. Die bekanntesten sind der Dalsheimer Hubacker, der Dalsheimer Bürgel und der Zeller Schwarze Herrgott.
Für ein erstes Kennenlernen oder eine Weinprobe in geselliger Runde empfehlen wir unsere nach Themen zusammengestellten Wein-Probierpakete.
Ganz gleich, welchen Wein-Typ – Rotwein, Rosé oder Weißwein – Sie bevorzugen, ob Sie lieber “knochen”-trockene, halbtrockene, milde oder sehr süffig-süße Weine genießen:
Anruf genügt (06243-213), falls Sie Beratung wünschen, oder schicken Sie uns eine Email über unser Kontaktformular.
Diese drei Ausbaustufen haben wir im Online-Shop jeweils unter der Kategorie "trocken” zusammengefasst, denn sie alle sind entweder gar nicht süß oder besitzen nur ganz dezente Restsüße. Die Bedeutung diese Attribute beim Wein:
Trockener oder feinherber Wein gilt als klassische Begleiter zum Essen.
In den Beschreibungen der einzelnen Weine finden Sie Hinweise, zu welchen Gerichten sie besonders gut passen.
Ihre Anregungen für kulinarische Kombinationen sind uns sehr willkommen!
Die Bezeichnungen “trocken” und “halbtrocken” bzw. “feinherb” haben mit dem Säuregehalt eines Weines nichts zu tun. Diese Geschmacksangaben bezeichnen den niedrigen Süßegrad eines Weines.
Sogar bei unseren ganz trockenen Weinen finden Sie mehrere Weißweine und Rotweine mit betont milder Säure.
Wein mit Restsüße finden Sie bei uns ebenfalls in allen drei “farblichen” Kategorien. Diese Weine werden gerne in geselliger Runde genossen, und sie sind beliebt als abendlicher “Absacker” und Schlummertrunk zur Entspannung.
Süßer Wein passt überraschend gut zu viel mehr Speisen, als allgemein angenommen wird.
Besonders Weißweine und Rosé erfreuen sich außerdem – im Sommer gut gekühlt – großer Beliebtheit als “Terrassenweine”.
Edelsüße Weine sind Weine, deren Trauben bei der Weinlese ein besonders hohes Mostgewicht haben. Sie sind besonders dicht und aromatisch, weil sie ihr hoher Reifegrad ihre Inhaltsstoffe hochkonzentriert auf die Kelter bringt.
Sehr häufig stellen diese Weine die Gärung von selbst während des Gärverlaufs ein; die verbleibende, nicht zu Alkohol vergorene Süße schmeckt sehr ausdrucksvoll und unterstreicht die Aromatik der Weine.
Nicht jeder Jahrgang liefert die hochkarätigen Dessertweine; sie sind etwas ganz Besonderes. In der Weinkarte finden Sie verschiedene edelsüße Weißweine, die sich durch ihre Dichte, ihren Körperreichtum und ihr geschmackliche Intensität auszeichnen.
Die intensive Süße von Dessertweinen bietet ganz besonderen Genuss. Dessertweine sind elegante Begleiter nicht nur für Süßspeisen und Desserts, sondern auch zu süßsauren Gerichten, schweren Pâtés und zu würzigen Käsesorten.
Edelsüße Rosés und Rotweine sind echte Raritäten, die man leider noch seltener als weiße Dessertweine ernten kann. Der Grund dafür ist, dass die Trauben für diese Weine nicht nur hochreif, sondern auch kerngesund und von der Sonne rosinenartig getrocknet sein müssen, was die Wetterlage nicht in jedem Herbst erlaubt. Nur dann, wenn diese Bedingungen erfüllt sind, kann man einen wirklich guten edelsüßen Rosé oder Rotwein ernten.
… ist ein Thema für diese üppigen Auslesen und Beerenauslesen, die Sie auch allein als edles Naschwerk genießen können. Besonders die roten Dessertweine harmonieren hervorragend mit dunklen Schokoladen.
Hier finden Sie mehr zum Thema Dessertweine.
Im Onlineshop finden Sie in den Übersichten bei vielen Weinen den Vermerk “besonders milde Säure”. Er weist auf die Weine hin, deren Säurewerte besonders niedrig sind.
Bei den Weinbeschreibungen finden Sie zudem in den Analysenwerten den Säuregehalt eines jeden Weines.
Weitere Informationen dazu auf den Seiten Säure des Weins und Süße im Wein.
Das sagen zufriedene Kunden
57 Bewertungen
(alle Bewertungen bei Google ansehen)
Die neuesten Bewertungen:
Edeltraut Schmidt
13.06.2025
Super Weine ,guter Preis .Immer freudlich und zuverlässig .Das Weingut kann ich immer weiteremfehlen (habe ich bereits siet Jahren getan)Bin schon lange Kunde und immer zufrieden.
Zwerghaserl Mausi
12.06.2025
Ich bin soooooo froh, dass das Weingut Fuchs histaminarme Weine und Sekt anbietet. Dadurch ist ein Weingenuss jetzt wieder ohne Kopfschmerzen möglich. Und diese Weine schmecken auch noch sooooo gut. Mein Favorit ist derzeit der Dornfelder Rose oder Sauvignon Blanc, allesamt sehr sehr süffig. Die Lieferung erfolgt auch immer sehr schnell und reibungslos. Kann das Weingut Fuchs nur empfehlen!
J G
14.05.2025
Tolle Weine zu einem angemessenen Preis und stets ein erstklassiger Service - ich kann das Weingut Fuchs nur empfehlen!
B Hel
09.05.2025
Seit einigen Jahren freue ich mich sehr endlich eine Weinhandlung gefunden zu haben, die ein großes Angebot an histaminarmen Weinen und Sekten anbieten. Gespräche mit und Lieferung von Weingut Fuchs immer gerne wieder!
LG aus Dithmarschen, Birgit Helmers
Rene Geissen
07.05.2025
Den Ort selbst kann ich (noch) nicht bewerten, aber mit den Füchsen bin ich sehr zufrieden. Eigentlich bin ich ja einem kleinen Weinort an der Mosel treu, aber seit ich vor Jahren mal Wein bei Fuchs auf irgendeinem Stadtfest bei uns probiert habe, bestelle ich auch hier immer wieder. Mein aktueller Favorit ist der Rose feinherb.
Auch der Service ist gut, Wein geht schnell in den Versand und auf Rückfragen wird immer schnell und kundenorientiert geantwortet.
