Dunkelfelder Rotwein
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Rebsorte Dunkelfelder – intensive Farbe und Frucht

Dunkelfelder ist eine moderne Rotwein-Rebsorte, deren Ursprung lange Zeit nicht eindeutig geklärt war. Seit ihrer Zulassung im Jahr 1980 wird sie in Deutschland in kleinen Beständen angebaut.

Die Sorte wird häufig als sogenannte Färbertraube eingesetzt, da ihre Beeren über besonders farbstoffreiches Fruchtfleisch und einen intensiv dunklen Saft verfügen. Sortenreine Dunkelfelder-Weine sind deshalb vergleichsweise selten.

Dunkelfelder Rotwein aus dem Weingut Fuchs präsentiert sich stoffig und körperreich. Er ist eine echte “Fruchtbombe”, in deren Aromatik sich intensive Noten von reifen Brombeeren und Kirschen mit einer feinen karamelligen Nuance zeigen.

Wir bauen unseren Dunkelfelder als sortenreinen, süßen Rotwein aus. Reife Gerbstoffe und feine Süße harmonieren vollkommen miteinander.

Typisch ist die tiefdunkelrote, nahezu schwarz wirkende Farbe, die den Wein auch optisch zu einem besonderen Erlebnis macht.

Dunkelfelder liefert einen charaktervollen Verwöhnwein zum Träumen und Genießen. Er passt hervorragend zu Wildgerichten, würzigen Grilladen sowie zu kräftigem Käse.

Lagen der Dunkelfelder im Weingut Fuchs

Dem hohen Standortanspruch der Dunkelfelderreben werden wir in einer warmen, geschützten Lage am Niederflörsheimer Frauenberg im rheinhessischen Teil des Weinguts und in Südwestlage am Klosterstück in Einselthum in der Pfalz gerecht. Diese Standorte bieten der anspruchsvollen Rebsorte optimale Bedingungen für eine gute Reife.

Herkunft des Dunkelfelders

Die Rebsorte wurde zu Beginn des 20. Jahrhunderts von Gustav Adolf Froelich (1847–1912) gezüchtet. Da keine Unterlagen erhalten sind, ließ sich über die Eltern lange Zeit nur mutmaßen. Als Eltern wurden ursprünglich Portugieser x Färbertraube angenommen.

Laut Deutschem Weinbaujahrbuch konnten 2013 jedoch mittels Analyse der DNA festgestellt werden, dass es sich um eine Kreuzung aus Madeleine Angevine und der Färbertraube Teinturier du Cher handelt.

In den 1930er Jahren wurde die Rebsorte zunächst unter den Namen “Purpur” und “Froelich 4” geführt. Nachdem die Bezeichnung “Purpur” vom Bundessortenamt abgelehnt wurde, wurde der Name Dunkelfelder gewählt – ein Hinweis auf die intensive Farbe des Weines ebenso wie auf die lange unklare Abstammung der Sorte.

Eigenschaften der Rebsorte

Die Dunkelfelder-Rebe ist im Anbau geradezu kapriziös zu nennen – selbst für Winzer wie uns, die Sortenvielfalt lieben, ist die Rebe immer ein kleines Anbau-Abenteuer.

Sie verlangt aufgrund ihres frühen Austriebs einen warmen, vor Spätfrösten geschützten Standort. Zudem reagiert die Sorte empfindlich auf Trockenheit und benötigt daher tiefgründige Böden mit gleichmäßiger Wasserversorgung.

Dunkelfelder ist schwachwüchsig und bringt nur sehr geringe, unregelmäßige Ernten. Aufgrund des schwierigen Anbaus und der geringen Erntemengen sind in Deutschland nicht einmal 0,5% der Rebfläche mit Dunkelfelder bestockt.

Dunkelfelder-Trauben tragen kleine, blauschwarze, beduftete Beeren. Das Fruchtfleisch ist sehr dunkel, der Saft außergewöhnlich farbintensiv. Die Beeren zeigen intensive Waldfrucht- und Kirschnuancen in der Aromatik. Ihre Säure ist mild, der Gerbstoff kräftig und ansprechend.

In der Fachliteratur wird der Dunkelfelder als “früh reifend” beschrieben. Dies ist nur bedingt richtig: Will man den Dunkelfelder nur seiner Farbe wegen ernten, ist die frühe Ernte möglich. Sie bringt dann einen zwar farbintensiven, aber geschmacksneutralen Verschnittpartner.

Als hochwertiger, sortenreiner Rotwein benötigt der Dunkelfelder jedoch volle Ausreifung am Stock. Erst dann entfaltet er sein ganzes Potenzial und entwickelt seine geschmackliche Tiefe und Struktur.

Während der Reife sind die Trauben stark fraßgefährdet; Vogelschutz ist daher unabdingbar.