Dessertrotweine haben echten Seltenheitswert. Um einen edelsüßen roten Dessertwein ernten zu können, müssen alle (!) Faktoren, die den Jahrgang beeinflussen, zu 100% passen.
Von den zahlreichen Rotwein-Rebsorten sind nur ganz wenige geeignet, die erforderliche hohe Reife zu erreichen.
Die Trauben müssen bei der Ernte kerngesund sein. Sie dürfen – im Gegensatz zu den Trauben für Dessert-Weißweine – keine Edelfäulnis bilden, da diese die Farbe des Rotweins verderben würde.
Optimal geeignet sind rosinenartig eintrocknete Trauben, in deren Beeren der Extrakt von der Natur konzentriert wurde.
Als “PIWI“-Sorte ist die pilzwiderstandsfähige Neuzüchtung Regent für die Gewinnung edelsüßer Rotweine geradezu prädestiniert. Sie zeigt hohe Widerstandskraft gegen die für Reben gefährlichen Pilzerkrankungen und ist zudem in der Lage, genügend hohe Reifegrade zu erreichen. Die ausgeprägt fruchtige Aromatik des Regent kommt in edelsüßen Weinen besonders gut zur Geltung.
Im Gegensatz zum Regent ist der Rosenmuskateller eine sehr alte, autochthone Rebsorte.
Sofern der Witterungsverlauf – angefangen von frühem Austrieb über eine lange Reifeperiode ohne irgendwelche Störfaktoren – stimmt, kann der Rosenmuskateller sehr hohe Mostgewichte entwicken, die in Kombination mit seiner würzigen Aromatik hochkarätige Dessertweine liefern.
Leider ist der Rosenmuskateller in Hinsicht auf verlässlichen Ertrag keineswegs verlässlich: Er bringt ohnehin nur geringe Traubenmengen, und nur bei einer sehr langen Reifeperiode haben diese die Chance, ihre wundervolle Aromatik und ein hohes Mostgewicht zu entwickeln.
Auch der Cabernet Dorsa ist als Abkömmling des berühmten Cabernet Sauvignon eine Neuzüchtung, die bei passendem Witterungsverlauf hohe Reifegrade erreichen kann. Cabernet Dorsa-Rotweine sind vollmundig und dicht; in Kombination mit hoher Süße liefern sie gaumenfüllenden Genuss
Das sagen zufriedene Kunden bei Google
82 Bewertungen
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gerlinde pippert
14.11.2025
“Sehr leckere Weine und Sekt sind schon seit einigen Jahren Kunden und immer mit allen sehr zufrieden.
Guter und übersichtlicher Onlineshop schnelle Lieferung.
Auch die Preise sind in Ordnung für die wirklich gute Qualität.
Weingut Fuchs können wir 100% empfehlen.”
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Thomas Arnold
10.11.2025
“Wir kaufen mittlerweile seit 10 Jahren gerne unseren Wein im Weingut Fuchs! Da meine Frau eine Histaminintoleranz hat, sind die auf Histamin geprüften Weine einfach grandios und ein absoluter "Gamechanger" für meine Frau! Der Wein ist super lecker.... Wir werden immer wieder bestellen! Da wir nur 50km entfernt wohnen, haben wir uns jetzt fest vorgenommen 2026 mal das Weingut zu besuchen. Wir sind froh, dass es euch gibt”
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Markus Kirstein
05.11.2025
“Seit Jahrzenten mittlerweile sind wir Kunden bei Fuchs! Schon meine Eltern bestellten dort regelmäßig. Was soll ich sagen? Sehr nette Menschen, sehr guter Wein, und durch die persönliche Lieferung das gewisse persönliche Extra!”
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Anonym
03.11.2025
“Sehr schnelle Lieferung,vielen Dank.
Ihre Weine sind sehr gut und geschmacklich kamen sie auch bei unseren Gästen gut an. Wir werden wieder bei Ihnen bestellen.”
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