Manche Genießer lehnen es prinzipiell ab, lieblichen Rotweins auch nur zu probieren (ja, ein bekannter Weinpapst wandte sich während einer Weinpräsentation allein bei dem Gedanken naserümpfend ab!) – ohne zu ahnen, welch köstlicher Genuss ihnen entgeht.
Süße Rote sind beliebt in geselliger Runde. Als Verwöhnweine – ob als “Seelentröster” oder zur Entspannung – wirken sie mindestens ebenso gut wie Schokolade …
Nicht zuletzt passen süße Rotweine gut zu kräftig gewürzten Speisen und zu Käse, aber auch zu Schokolade und zu Desserts.
Reife Trauben enthalten von Natur aus etwa zu gleichen Teilen Fruchtzucker (Fruktose) und Traubenzucker (Dextrose). Während des Reifeprozesses lagern die Reben immer mehr Zucker in ihren Beeren ein; gleichzeitig mit dem höheren Zuckergehalt der Früchte sinkt deren Säuregehalt.
Gärt ein Most vollständig durch, erhält man einen trockenen = nicht süßen Wein. Dieser Fermentationsprozess lässt sich durch Kühlung und Entfernen der Weinhefe unterbrechen, sodass die noch vorhandenen natürlichen Zucker im jungen Wein nicht weiter vergären, sondern als natürliche Süße erhalten bleiben. Manche Moste bleiben auch während der Gärung einfach “stehen“, das heißt, sie beenden die Gärung von selbst, und eine gewisse Restsüße, die in diesem Fall hauptsächlich aus Fruchtzucker besteht, bleibt erhalten.
Alternativ kann man dem durchgegorenen, trockenen Wein wieder “Süßreserve“ – für diesen Zweck eigens unter Druck eingelagerten Traubenmost – zugeben.
Bei beiden Vorgehensweisen kommt die Süße daher aus den natürlichen Zuckern der Traube.
Da nicht die gesamte natürliche Süße des Rotweins zu Alkohol vergoren ist, enthalten die süßen Rotweine in der Regel weniger Alkohol als trockene.
Das sagen zufriedene Kunden
58 Bewertungen
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Die neuesten Bewertungen:
kbmc kbmc
05.07.2025
Ich bin schon sehr lange Kunde das Weingut ist uneingeschränkt zu empfehlen. Die Weine sind ein Genuss für den Gaumen und für meinen empfindlichen Magen. Ich bin sehr froh bei so einem tollen Weingut bestellen zu können.
Danke!!!!
Edeltraut Schmidt
13.06.2025
Super Weine ,guter Preis .Immer freudlich und zuverlässig .Das Weingut kann ich immer weiteremfehlen (habe ich bereits siet Jahren getan)Bin schon lange Kunde und immer zufrieden.
Zwerghaserl Mausi
12.06.2025
Ich bin soooooo froh, dass das Weingut Fuchs histaminarme Weine und Sekt anbietet. Dadurch ist ein Weingenuss jetzt wieder ohne Kopfschmerzen möglich. Und diese Weine schmecken auch noch sooooo gut. Mein Favorit ist derzeit der Dornfelder Rose oder Sauvignon Blanc, allesamt sehr sehr süffig. Die Lieferung erfolgt auch immer sehr schnell und reibungslos. Kann das Weingut Fuchs nur empfehlen!
J G
14.05.2025
Tolle Weine zu einem angemessenen Preis und stets ein erstklassiger Service - ich kann das Weingut Fuchs nur empfehlen!
B Hel
09.05.2025
Seit einigen Jahren freue ich mich sehr endlich eine Weinhandlung gefunden zu haben, die ein großes Angebot an histaminarmen Weinen und Sekten anbieten. Gespräche mit und Lieferung von Weingut Fuchs immer gerne wieder!
LG aus Dithmarschen, Birgit Helmers
