5,0 (100 Reviews)Welcher Wein passt zu Salaten?
Salate und Wein … hier mag mancher Kenner zunächst skeptisch werden, weil beides sich nach verbreiteter Ansicht nur schwer miteinander vereinen lässt.
Das mag für klassische Essig-Öl-Salate durchaus gelten. Für Salate mit feinerem Balsamico, mit Verjus oder für viele nicht-grüne Varianten trifft diese Einschätzung jedoch nicht zu. Gerade Salate, die ein kaltes Buffet ergänzen, zur Grillparty gehören oder als eigenständiges Gericht serviert werden, eröffnen vielfältige Möglichkeiten.
Zutaten und Dressing als Schlüssel
Entscheidend für die Weinwahl ist weniger die Bezeichnung „Salat“ als vielmehr seine Zusammensetzung. Säure, Süße, Bitterstoffe und Würze des Dressings prägen den Geschmack ebenso wie Gemüse, Käse, Fisch oder Fleisch als Begleiter.
Mildere Dressings und ausgewogene Zutaten lassen Raum für frische, elegante Weine. Kräftigere Salate mit Röstaromen, Käse oder herzhaften Komponenten vertragen auch Weine mit mehr Ausdruck.
Auswahl nach Ihrem persönlichen Geschmack
Salate bieten mehr Spielraum, als ihr Ruf vermuten lässt. Es gibt keine feste Regel – entscheidend sind Zusammenspiel von Zutaten, Dressing und Wein – und Ihr persönlicher Geschmack.