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Dornfelder Rotwein + Roséwein
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Rebsorte Dornfelder – kräftige Farbe + fruchtige Aromatik

Dornfelder zählt zu den bekanntesten und beliebtesten roten Rebsorten Deutschlands. Die farbintensive Rotweinrebe ist eine Neuzüchtung aus Weinsberg und entwickelte sich besonders in den 1990er Jahren zu einem echten Senkrechtstarter im deutschen Weinbau.

Dornfelder-Weine im Weingut Fuchs zeigen eine angenehm milde Säure und eine ausgeprägt fruchtige Aromatik mit Noten von Kirschen und dunklen Beeren. Die Tannine treten meist eher weich und zurückhaltend in Erscheinung.

Typisch für Dornfelder-Rotweine ist ihre tiefdunkelrote Farbe. Auch als Rosé bringt die Rebsorte intensive, satte Farbtöne hervor.

Dornfelder Rosé + Rotweine

Sie finden bei uns verschiedene Dornfelder-Weine: zwei kräftige Dornfelder-Rotweine sowie einen Roséwein. Die Weine überzeugen durch ihren fruchtbetonten Geschmack und ihre attraktive Farbe.

Lagen der Dornfelder im Weingut Fuchs

Die meisten unserer Dornfelder-Reben stehen im rheinhessischen Teil des Weinguts. Sie lieben die fruchtbaren, tiefen Böden des Dalsheimer Saulochs sowie in den Lagen rund um Nieder-Flörsheim. Diese Standorte werden dem hohen Nährstoffbedarf und dem Wärmebedürfnis der Rebsorte gerecht.

Wissenswertes zur Rotwein-Rebsorte Dornfelder

Herkunft des Dornfelders

Süßer Dornfelder Rotwein mit einer Dornfelder-Traube

August Herold kreuzte 1955 an der Staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau, der ältesten deutschen Weinbauschule, im württembergischen Weinsberg die beiden Rotweinsorten Helfensteiner (Frühburgunder x Trollinger) x Heroldrebe (Portugieser x Limberger). Der Name Dornfelder ehrt Imanuel Dornfeld, der die “Königliche Weinbauschule” zu Weinsberg 1868 gründete.

Herolds ursprüngliches Zuchtziel war es, eine farbkräftige “Deckwein”-Rebsorte zu züchten, die als Verschnittpartner für weniger farbintensive Rotweine gedacht war. Er konnte nicht ahnen, dass aus seinem “Deckwein” eine der beliebtesten Rotweinsorten Deutschlands werden sollte.

Seit den 1970er Jahren wird die Rebsorte vor allem in Rheinhessen und in der Pfalz angebaut, für deren Böden sie besonders gut geeignet ist. Nach anfangs zögerlicher Verbreitung überzeugte sie Winzer und Weinfreunde gleichermaßen. Dornfelder gehört heute zu den meistangebauten roten Rebsorten in Deutschland.

Die Neigung zu hohen Erträgen ließ die Rebsorte auch in der Massenweinproduktion Einzug halten. Billige Dornfelderweine werden häufig als Discountware angeboten; ihnen fehlt meist die kräftige Struktur und Dichte eines guten Rotweins.

Eigenschaften der Rebsorte

Dornfelder ist eine sehr wüchsige und vergleichsweise robuste Rotwein-Rebsorte. Er stellt hohe Ansprüche an den Boden und – will man hochwertige Weine aus ihm gewinnen – vor allem an die Pflege. Sandige oder steinige Standorte kommen für Dornfelderreben als Standort nicht in Frage; wegen des relativ frühen Austriebs sind nur warme Lagen ohne Spätfrostgefahr geeignet.

Wir halten das Wachstum unserer Dornfelder durch Schnitt- und Ausbrechmaßnahmen sehr im Zaum. Um die gewünschte hohe geschmackliche und farbliche Dichte zu erreichen, ist es unerlässlich, die Erntemenge zu regulieren.

Die Trauben des Dornfelders reifen mittelfrüh; sie sind groß und lockerbeerig aufgebaut. Die rundlichen Beeren sind dickschalig und haben eine beachtliche Größe. Die tiefdunkelblauen Schalen und der ebenso dunkle, sehr farbintensive Saft geben den Weinen ihre charakteristische Farbe.

Typisch für Dornfelder-Weinberge ist die rötliche Färbung des Laubs in der Reifephase. Mit Beginn der Farbstoffbildung in den Beeren färben sich auch die Blätter der Rebstöcke sichtbar rot.


FAQ – Häufige Fragen zur Rebsorte Dornfelder

Hat Dornfelder viel Säure?

Dornfelder-Weine zeigen in der Regel eine eher milde, angenehme Säure. Dadurch schmecken sie rund und harmonisch.

Womit wird Dornfelder gefärbt?

Dornfelder wird selbstverständlich nicht gefärbt. Die intensive Farbe kommt aus den besonders farbstoffreichen Beerenschalen sowie aus dem von Natur aus sehr dunklen Saft der Trauben.

Ist Dornfelder immer ein lieblicher Rotwein?

Nein. Dornfelder kann sowohl trocken als auch süß ausgebaut werden. Je nach Ausbau entstehen kräftige, strukturierte Rotweine oder fruchtbetonte, zugängliche Weine.

Ist Dornfelder ein tanninreicher Rotwein?

Die Gerbstoffe des Dornfelder zeigen sich eher weich und zurückhaltend. Bei guter Reife und konsequenter Ertragsregulierung bringt die Rebsorte jedoch auch dichte und strukturierte Rotweine hervor.

Durchschnittliche Bewertung: 4,8

Google Bewertungen: 107 Reviews

Die neuesten Bewertungen:

Felix Crämer
13.04.2026

“Seit vielen Jahren beziehen wir unseren Wein vom Weingut Fuchs ,sind äußerst zufrieden und begeistert von der Auswahl und der Qualität der Weine. Die Preise der Weine sind angemessen. Wir können das Weingut Fuchs guten Gewissens empfehlen.”

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Jürgen Sch.
01.04.2026

“Ihr verdient mehr als 5 Sterne. Super Weingut seit Jahren sehr zufrieden. Weiter so:)”

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Daniel Au
31.03.2026

“Sehr leckerer Wein. Auch histamingeprüfte Varianten im Angebot!”

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Sonnen Blume
27.03.2026

“Ich liebe den Wein und habe dank des vorsortierten Probierpaketes meine Lieblingsweine gefunden und zwar rot wie weiß und süß wie herb. Einfach herrlich und ich bin dankbar, dass die Histaminwerte sogar ausgewiesen werden!”

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Burkhard Schnorbus
27.03.2026

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Andreas Eberbach
24.03.2026

“Lieber Herr Fuchs, Von Jahr zu Jahr können wir unseren Wein bei Ihnen bestellen und die Qualität ist immer hervorragend. Und herzlichsten Dank für die super netten Gespräche. Alles Liebe und schöne Osterfeiertage wünschen Ihnen und Ihre Familie Claudia und Andreas”

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Gerhard Duerkop
05.03.2026

“Seit über 30 Jahre Kunde. Spitzen Weine, Dunkelfelder, Fuchs Extra, Rosenmuskateller, Huxelrebe Auslese, Huxelrebe S, Siegerrebe, und was ich sonst noch hatte alles super !!!!!”

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Ella
27.02.2026

“Sehr zu empfehlen, freundliche Mitarbeiter und Top Weine.”

Quelle: Google

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