Austrieb an Dornfelder-Reben
Das milde Frühjahr 2015 hat die Natur sehr zeitig zum Sprießen gebracht: Bäume und Sträucher treiben geradezu explosionsartig aus. Überall grünt und blüht es, eine wahre Wonne für das Auge.
Bereits am 15. April begannen sich in Weinbergen in besonders frühen Lagen die ersten Triebspritzen zu öffnen – etwa 3–4 Wochen (!) früher, als sie das normalerweise tun.
Welpen des E-Wurfs, Rhodesian Ridgeback Kennel “von der Stüdenbach”
Freunde von uns – ein Förster-Ehepaar in der Südpfalz, nahe der französischen Grenze – sind eingefleischte Hundeleute. Bei ihnen hatten wir vor Jahren die erste Begegnung mit Rhodesian Ridgebacks, einer großen Jagdhundrasse.
Die Familie Werner hat sich den Rhodesian Ridgebacks mit Leib und Seele verschrieben, sind aktiv bei E·L·S·A, einem Ridgeback-Zuchtverband, und sie züchten selbst. Weiterlesen
Gebackene Osterlämmer aus Schokoladenteig
Karsamstag ist Backtag – Omas alte Backformen kommen alle Jahre wieder zu Ehren, wenn ich unser Osterlamm – oder aufgrund der Familiengröße – die Osterlämmer backe.
Natürlich waren sie in meiner Kindheit aus einem hellen Rührteig gebacken und wurden gründlich mit Puderzucker eingestäubt oder alternativ mit einem weißen Zuckerguß bepinselt, damit die kleinen Schäfchen wollig-weiß aussahen. Weiterlesen
Versecco im Einsatz beim Münchner Gärtnerplatztheater
Es ist immer erfreulich, von Kunden ein Feedback zu bekommen – das vom Münchner “Gärtnerplatz-Theater” fand ich ganz besonders nett, denn nach einem sympathischen Schwatz fand ich wenige Minuten später im Emaileingang ein Foto vor mit dem Kommentar:
“Hier sind Ihre Flaschen im Einsatz: Die Flaschen müssen gleichzeitig plöppen.” Weiterlesen
Immer mehr Menschen scheinen sich mit Allergien und Unverträglichkeiten jeder Art herumzuschlagen – kein Wunder also, daß wir in der Vergangenheit immer wieder gefragt wurden, ob wir auch histaminfreie Weine haben. Weiterlesen
Sie sind zur Zeit quasi überall und kaum loszuwerden: die Rede ist von der Fruchtfliege oder Essigfliege, wissenschaftlich “Drosophila”, die wir als Kinder “Eintagsfliege” nannten. Trotzdem gelingt es mit etwas Konsequenz, die Anzahl der lästigen Insekten im Haus zumindest zu reduzieren. Weiterlesen
Roter Weinbergspfirsich
Ein glücklicher Zufall in einer Baumschule im nahegelegenen Kirchheim-Bolanden, wo ich meine vorbestellten Aprikosenbäumchen abholen wollte, ließ mich vor drei Jahren diesen interessanten Pfirsichbaum entdecken. Weiterlesen
Typische, krumme Salat-Gurke aus dem Garten
Sommerzeit ist Gurkenzeit – ich rede hier von Salatgurken, nicht von Einlegegurken –, und leider endet die Zeit der eigenen Gurken aus dem Garten immer viel zu schnell.
Die krummen, oftmals fleckigen und leider auch angefressenen Früchte bringen es optisch allenfalls auf die Qualität von “Handelsklasse 99” = nicht verkaufstauglich. Weiterlesen
CWSA 2014
Der alljährlich stattfindende “China Wine and Spirits Award” ist einer der größten und renommiertesten internationalen Weinwettbewerbe in Asien.
Nach unserem sehr guten Erfolg beim CWSA 2013 haben wir auch in diesem Jahr wieder acht verschiedene Weine nach Hong Kong zur Bewertung eingeschickt. Weiterlesen
Pfirsich Redhaven
Frische, sonnenreife Pfirsiche aus dem eigenen Garten – wer einmal das Vergnügen hatte, solche Genüsse zu ernten, will diese nie mehr missen.
Wen wundert es also, daß es im Fuchs’schen Garten verschiedene Sorten dieser köstlichen Früchte gibt.
Früchte des Pfirsichs Redhaven
“Redhaven” liefert alles, was der Obstliebhaber sich von einem Pfirsich wünscht: dicke, saftig-süße und vor allem sehr aromatische Früchte.
Das Fruchtfleisch dieser wunderbaren Pfirsichsorte ist kräftig gelb, die Schale leuchtend rot. Sie ist ein wenig fest, stört aber keineswegs den Genuß. Zudem läßt sich der Kern leicht aus der Frucht lösen.
Die Reifezeit wird meist mit Ende Juli/Anfang August angegeben; dieses Jahr war die Ernte besonders früh und zog sich bei uns von Anfang Juli bis fast zum Ende des Monats hin.
Wie alle Pfirsichbäume möchte auch Redhaven einen warmen, geschützten Platz. Im Weinbauklima gedeihen die Früchte normalerweise gut. Spätfrostlagen und besonders kalte Standorte sind aber selbst in unserer Region nicht für sie geeignet.
Unseren “Redhaven” – ein Halbstamm – habe ich 2011 gepflanzt. 2013 hatte er einige wenige, kleine Früchte. Dieses Jahr waren es einige mehr, von denen die meisten mindestens faustgroß waren.
Die Früchte reifen stark folgernd. Dies empfinde ich als sehr vorteilhaft, weil nicht alle Früchte auf einmal reifen, und die Erntezeit sich über 2–3 Wochen erstreckt. Während der Reifezeit kontrolliere ich täglich, indem ich vorsichtig fühle, welche Früchte weich und damit eßreif sind.
Grundsätzlich brauchen Pfirsichbäume einen deutlichen Rückschnitt im zeitigen Frühjahr, damit sie nicht verkahlen und guten Fruchtansatz bilden. Noch vor dem Austrieb ist mehrmaliger Pflanzenschutz zur Vorbeugung gegen die Kräuselkrankheit, eine Pilzerkrankung des Pfirsichs, notwendig.
Frisch geerntet, vom Baum in den Mund, schmecken uns Pfirsiche am besten. Ich schneide als Vor- oder Nachspeise gerne einen Teller voll auf, die dann einfach weggenascht werden.
Unverletzte Früchte halten sich gut einige Tage im Kühlschrank. Man sollte hier aber kontrollieren, daß sich keine faulen Stellen bilden. Am besten lagern sie flach ausgebreitet.
Selbstverständlich sind die köstlichen Früchte auch für Kuchenbelag, z.B. frisch auf Biskuitböden, geeignet. Sie liefern feine Marmelade und eignen sich zum Einkochen, als Beigabe zum Rumtopf und für leckere Pfirsichbowle.
Wer nur für einen Pfirsichbaum im Garten Platz hat, sollte Redhaven auf jeden Fall in die engere Wahl ziehen.