Kartoffelgratin
Dieses Rezept gehört bei uns zum Standard-Repertoire in der Küche, meist allerdings eher im Herbst und im Winter.
Dass ich es heute Morgen – also Ende Mai – auf den “Futterplan” gesetzt habe, hing am nasskalten Bibber-Wetter, das mich den ganzen Vormittag frieren ließ. Weiterlesen
Eingelegte Tomaten mit Knoblauch und Kräutern
In guten Tomatenjahren – das heißt, wenn es im Garten größere Tomaten-Überschüsse gibt –, wandern diese bei uns im Spätsommer in den Trockner.
Die gedörrten Tomaten lassen sich vielseitig verwenden. Uns sind sie für Suppen und Saucen meist zu schade; am liebsten genießen wir sie eingelegt.
Sie finden hier ein Grundrezept für die eingelegten Tomaten, das Sie nach Belieben variieren können. Wichtig ist, dass die Tomaten genügend Flüssigkeit erhalten und darin lage genug ziehen können. Weiterlesen
Als Webmaster muss man sich mit allerlei technischen Details auseinandersetzen, die der Besucher einer Seite meist gar nicht wahrnimmt, oder allenfalls dann, wenn etwas nicht funktioniert.
Eines dieser technischen Themen ist die Frage, ob und in welcher Form man von den eigenen Seiten aus verlinkt. WordPress-Nutzer wissen es: grundsätzlich wird diese Software mit der Einstellung „nofollow“ für alle Links ausgeliefert. Weiterlesen
Fotografieren gehört schon immer zu unseren Leidenschaften. Bei allen Fotos, die Sie quer über die Webseiten des Weinguts verteilt finden, stand eine(r) von uns hinter der Kamera.
Die Flaschenfotos für den Onlineshop entpuppten sich als eine echte Herausforderung. Weiterlesen
Nachdem das Jahr 2012 ein überaus ertragreiches Tomatenjahr war, packt mich dieses Jahr natürlich der Ehrgeiz, erneut so eine tolle Tomatenernte zu ergärtnern.
Junge Tomatenpflanzen
Die Füchse sind leidenschaftliche Tomatenliebhaber. Ob Salate, Suppen, Saucen, als Brotbelag, auf Pizza oder einfach so aus der Hand wie Naschobst – Tomaten werden bei uns mit Begeisterung gefuttert.
Überschüsse wandern in den Trockner; würzig eingelegt sind die getrockneten Tomaten eine echte Delikatesse. Weiterlesen
Jetzt fliegen sie wieder: Kaum ist das Frühjahr richtig da, und die Temperaturen sind nicht mehr so frostig kalt, da hört man überall von Pollen-Allergien geplagte Zeitgenossen nießen und husten.
Triefnase, juckende Augen, Hustanfälle – das volle Programm wird einigen besonders stark allergisch reagierenden Menschen vom zeitigen Frühjahr bis weit in den Herbst geboten, quasi vom Schneeglöckchen bis zur Christrose.
Dieser Artikel ist ein Erfahrungsbericht, mit dem ich alle von Allergie geplagten Menschen bestärken möchte, sich mit medizinischen Alternativen auseinanderzusetzen. Weiterlesen
Die allerersten Anfragen von Trickbetrügern bekamen wir, und die meisten bekommen wir immer noch aus China. Die Masche, die wir den “China-Trick” nennen, wird seit Jahren probiert, und Betrüger finden mit ihr offensichtlich noch immer erfolgreich neue Opfer.
Warum die Methode gerade in China so beliebt ist, konnte ich bis heute nicht nachvollziehen. Derartige Scamversuche erreichten uns jedenfalls wir bisher nur aus dem Reich der Mitte. Weiterlesen
Wer Ware verkauft – und das gilt beileibe nicht nur für Wein – muß wohl leider immer damit rechnen, daß der eine oder andere Gauner versucht, sich beim Bezahlen zu drücken oder sich auf andere, mehr oder weniger trickreiche Art und Weise auf Kosten seines Lieferanten zu bereichern.
Einige erlebnisreiche Krimi-Abenteuer mit solchen Betrügern wollen wir Ihnen nicht vorenthalten. Weiterlesen
Im Dunstkreis des Weinguts gibt es allerlei Getier, darunter nicht nur die Fuchs’schen Haustiere, sondern auch einige Wildtiere im weitesten Sinne.
Kleiner Teichmolch
Bei der Vorstellung des Gartens hatte ich den Teich bereits erwähnt. Dort tummeln sich zur Zeit die Molche, über die ich heute berichten will.
Alle Jahre wieder im Lauf des April kommen die Teichmolche zum Laichen in “ihr” Gewässer. Es freut mich ganz besonders, daß sie nicht nur seit Jahren treu wieder zurückkommen, sondern daß sie sogar einen Umzug des Teiches toleriert haben. Weiterlesen
Wildes Toben macht Spaß, vor allem zu zweit
“Leben im Weingut” – dazu gehören nicht nur die im Team bereits vorgestellten 2-Beiner, sondern auch verschiedene 4-Beiner.
Wir sind schon lange “auf den Hund gekommen”, aber erst 2003 kamen wir darauf, dass zwei Hunde allen Beteiligten weit mehr Freude machen als nur einer.
Die Hunde wissen das Zu-Zweit-Sein sehr zu schätzen, denn selbst wenn sie einmal daheim bleiben müssen, so ist doch keiner ganz alleine zuhause.
Lassen Sie mich die beiden “Sicherheitsbeauftragen” im Weingut vorstellen: Weiterlesen