Das Essen steht fest – welcher Wein schmeckt dazu? Diese Frage begleitet viele Genussmomente – und sie begegnet uns fast täglich.
Immer wieder fragen uns Kundinnen und Kunden, welchen Wein wir zu einem bestimmten Gericht, zu einer Menufolge oder irgendeinem bestimmten Anlass empfehlen.
Und natürlich stellen auch wir uns diese Frage selbst: Was trinken wir dazu? – wenn wir ein neues Rezept ausprobieren oder Gäste bewirten.
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Wenn es um Wein geht, dominiert bei vielen Menschen eine Vorstellung: trocken, komplex, anspruchsvoll. Doch nicht jeder Moment im Leben verlangt nach einem analytischen Verkostungserlebnis, nicht jedes Essen ist ein gehobenes Sterne-Menu. Im Gegenteil – Weingenuss im Alltag sollte eher unkompliziert, spontan und genussorientiert sein. Genau hier zeigen unsere fruchtig-süßen Weine ihre Stärke.
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Wenn die ersten heimischen Erdbeeren reifen, kommt der Sommer im Sauseschritt … und mit ihm die Lust auf frische, fruchtige Genüsse im Glas.
Eine leckere Erdbeerbowle (ist so etwas heutzutage eigentlich noch modern?) schmeckt fruchtig-frisch und hat je nach Rezept allenfalls so viel Alkohol wie ein Glas Wein – oder auch gar keinen.
Ob als Partygetränk oder für den abendlichen Genuss auf der Terrasse: Erdbeerbowle schmeckt einfach nur lecker!
Die ersten Maßnahmen zum Pflanzenschutz in den Weinbergen erfolgen, sobald der Austrieb da ist, und die Reben einige Blättchen ausgetrieben haben: Jetzt ist der richtige Zeitpunkt, um beizeiten gegen Pilzerkrankungen vorzubeugen.
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Nachdem der 2024er Portugieser Weißherbst, ein lieblicher Roséwein, vor Kurzem neu abgefüllt wurde, fragte ein Kunde, weshalb ausgerechnet dieser – und nur dieser eine Roséwein – in unserem Sortiment “Weißherbst” heißt.
Was ist also der Unterschied zwischen Rosé und Weißherbst?
Weißherbst ist eine spezielle Form von Roséwein: Jeder Weißherbst ist ein Rosé, aber nicht jeder Rosé ist ein Weißherbst. Alles klar?
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Was bedeutet es, wenn der Winzer von Wein-Abfüllung spricht? Wie kommt der Wein aus dem Tank eigentlich in die Flasche? Schläuchlein an den Spund und Flasche drunterhalten? So oder so ähnlich ist die Wein-Abfüllung etwa bis in die 1980er Jahre gelaufen – sofern denn ein Winzer überhaupt seine Weine direkt als Flaschenwein vermarktet hat.
Auf dem Foto sehen Sie den Dornfelder Rosé bei der Wein-Abfüllung.
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Kennen Sie das auch? Da hat man eine Flasche teuren Rotwein gekauft und stellt beim Einschenken oder bei einem Blick auf die Flasche im Gegenlicht fest, dass sich drinnen dunkle Ablagerungen befinden, die ein wenig an Kaffeesatz erinnern: ein Farbdepot.
Wer sich nicht auskennt, vermutet zunächst, dass mit dem Wein etwas nicht stimmt – oder woher kommen solche Ablagerungen?
Ob klassische Spalier- oder Naturhecken-Erziehung: Winter ist Schnittzeit in den Weinbergen. Überall in den Weinbaugebieten sieht man im Januar und Februar fleißige Hände beim Rebschnitt.
Es gibt jedoch verschiedene Formen, wie der Rebschnitt und die sich daraus ergebende “Erziehung” der Rebanlagen erfolgen kann.
Vielleicht haben Sie es schon bemerkt: Seit dem Jahrgang 2024 gibt es neue Pflichtangaben auf Weinetiketten. Eine EU-Verordnung verlangt für alle Weine (und natürlich auch Schaumweine, Sekt, Glühwein usw.), die seit dem 8. Dezember 2023 “hergestellt” wurden, die neuen Angaben.
Recycling ist ein wichtiges Thema für den Umweltschutz. Das ist im Weinbau nicht anders als anderswo.
Trester fällt im Herbst während der Weinlese in großen Mengen an: Die Reste der Beeren nach dem Keltern bestehen aus Traubenschalen, -kernen und Resten des Fruchtfleischs samt Restfeuchtigkeit.
Die Masse ist wertvolle organische Biomasse, denn sie enthält viele wichtige Nährstoffe, nämlich die vom Keltern übrig gebliebenen Inhaltsstoffe der reifen Trauben mit ihren Kohlenhydraten, Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen. Was liegt also näher, als sie zu kompostieren und auf diesem Weg den Reben wieder zuzuführen.
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