voor 4 personen
4 kipfilets
ca. 100 – 150 ml Verjus
1 bosje verse koriander
peper uit de molen
De koriander wassen en droog schudden. De blaadjes van de stelen trekken en met de blaadjes de bodem van een vlakke schaal bedekken.
De kipfilets wassen en droog deppen, beide kanten met peper bestrooien, aandrukken en de kipfilets vlak op de korianderblaadjes leggen. Dan de bovenkant van de kipfilets ook met korianderblaadjes bedekken.
Voorzichtig, zonder de peper en korianderblaadjes weg te spoelen, besprenkelen met de Verjus, tot het vlees net bedekt is.
Ca. 2–3 uur laten trekken, daarbij de filets af en toe omdraaien.
De grill goed voorverwarmen. Gaartijd ca. 10–12 minuten.
Serveren met sla, stokbrood en kruidenboter, of met gebakken aardappels.
