白葡萄酒

葡萄酒的酸度

酸度是葡萄酒的天然成分。葡萄在成熟的过程中酸度的含量会变化,越成熟意味着糖分升高而酸度下降。

简单来讲:成熟度越高,酸度越低。

这就是我们之所以强调成熟葡萄的原因,开始压榨时酸度已经比较低了。

葡萄酒的酸度取决于葡萄的品种,一般来讲,雷司令的酸度会高于其它的白葡萄品种。

葡萄酒的酸度与适宜

葡萄酒的酸度越高,引起敏感人群不快的风险就越高,因为酸度高通常会使胃比较敏感的人觉得胃灼热。

如果你对葡萄酒的酸度敏感,那就选择一款酸度含量每升小于6克的,或者在饮用的时候吃些东西,可以减轻对酸度的反应。

这些葡萄酒的酸度非常低:

白葡萄酒

红葡萄酒

干或者酸?

干和酸与葡萄酒联系一起时经常会把人搞糊涂。干的真正意思是不甜,和酸度没有任何关系。

福克斯酒庄 · Weingut Fuchs
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