红葡萄酒

红葡萄酒

长期以来红葡萄种植在德国仅限于一小部分区域,福克斯酒庄过去一直就在探索红葡萄品种的种植,而且早于他人开始种植。

红葡萄树占了我们葡萄园的一半,需要我们特别的关心。葡萄必须完全成熟才能酿制出和谐绵滑的红葡萄酒。

干红葡萄酒搭配食物

干红或者半干红葡萄酒特别容易搭配食物,可以全面的提升菜肴的味道。

我们大部分的红葡萄酒都有清香水果味,口感顺滑,即使是干红也会令舌头愉悦,一点也不觉得收敛,粗糙或者刺激。

这些干红带有水果香,口感顺滑

一些红葡萄酒带有明显的成熟的单宁味道,强烈而有力。

甜红葡萄酒:每一小口都是令人愉悦的

一些葡萄酒爱好者和自认为是专家的人完全拒绝甜红葡萄酒,他们其实不知道自己在拒绝令人愉悦的味道。

甜红葡萄酒搭配辛辣的菜肴是很好的。 如果你想稍微放纵一下自己和朋友,这个酒会给你们带来愉悦,也是放松时一个不错的选择。

参见有关甜度的页面.

多尔莎卡本内 (Cabernet Dorsa) 红葡萄酒

多尔莎卡本内

甜红葡萄酒

红甜品酒

红甜品酒是非常稀少的,每几年才会酿制一次,条件是发芽到丰收时所有的因素都很充分,红葡萄能足够成熟以酿制红甜品酒。

只有几个品种可以达到所需的成熟度,葡萄果实必须完全健康并加工成类似葡萄干的样子以达到很高的天然的浓度。

红甜品酒搭配巧克力和可可做的甜品是最棒的,也可以搭配干果和奶酪。

红葡萄品种

不同的红葡萄酒口感有差异,颜色也有区别,而且在单宁的含量上也不同。几个新的品种完善了我们传统的分类。

宝石红色葡萄酒

宝石红色葡萄的颜色来源于深蓝色的葡萄皮,然而葡萄皮颜色越深,果肉的颜色反而越浅,因此这些葡萄酒呈现美丽明亮的红色。

深暗红色葡萄酒

这些葡萄品种不仅有深蓝色的葡萄皮,而且果肉和汁液都是深蓝色的,因此葡萄酒的颜色也是非常深邃,几乎不透明的。

温度

一般推荐饮用红葡萄酒的温度就是室内温度,这个说法是相对而言的。红葡萄酒饮用的温度不用像白葡萄酒那样低,一般在16–18度就能最好的发挥香气。红葡萄酒越甜,饮用的温度可以越低。

福克斯酒庄 · Weingut Fuchs
D-67592 Floersheim-Dalsheim
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