白葡萄酒

白葡萄酒

德国是传统的白葡萄酒生产国,不幸的是一提起德国白葡萄酒就仅仅想到雷司令,但是世界上最出名的雷司令生产国还有更多的葡萄酒品种可以提供给大家。

干白葡萄酒, 美食家的首选

干白或者半干白葡萄酒被特别推荐搭配食物。

干不表示酸,表示不甜。葡萄酒的酸度取决于葡萄的品种和成熟度。

这些干白葡萄酒有特别低的酸度:

通常雷司令的酸度高于其他品种的白葡萄酒。

参见关于酸度的页面。

甜白葡萄酒:全身心的享受

很多人都只是推荐干白搭配食物,相比而言,甜白搭配很多菜肴也会非常美味的。

如果你不喜欢太干的葡萄酒,甜白葡萄酒那恰到好处的甜度是令人愉快的,与酸甜和辛辣菜肴搭配也是相当有趣的。

最后但也很重要的是甜白葡萄酒和甜蜜且带水果香的甜品以及和奶酪的搭配也会是非常好的。而且,不配餐享用也是美妙的,可以放松,可阅读时啜饮,或和家人朋友一起享受。

参见有关甜度的页面.

高贵甜蜜的甜点酒

甜点酒是最高级和浓厚的甜白了,搭配任何甜品都是经典,和肉馅饼以及奶酪搭配也非常好,而且是高级优质的开胃酒,最后但也非常重要的是甜点酒是著名且高品质礼品。

甜点酒浓郁的甜味来自于葡萄汁极高的成熟度,这就甜点酒不是每年都能生产出来的原因,也是相应的葡萄收割的数量较少的原因。

发酵时葡萄所含的天然糖分变成了酒精。甜品酒没有充分的发酵,而是让部分天然糖分不经过发酵而保留下来。

白葡萄品种

白葡萄品种很多,几个新品种完善传统的品种分类。

不同的品种区别在于它们的味道和香气,雷司令清香朴素,而其它的则是水果香、花香或者是刺激浓郁的香味。

白葡萄酒(朴素清香)

这些葡萄酒带有精致清雅的果香,大多数是干的或者半干的。它们用法多样,适合搭配几乎所有食物,因为它们就像是绿叶,不会抢去红花的风头。

朴素清香的葡萄酒

白葡萄酒香味浓郁(花果芳香)

这些葡萄酒的花果香味被充分的酿制出来。一些有浓郁的果香味,比如霍克塞尔和施埃博,另外一些有强烈刺激的香味,比如琼瑶浆和优胜者。

因为不同的味道特点,它们也分别适合搭配酸甜的和辛辣的菜肴。

几乎没有什么爱好者会喜欢干的花果香葡萄酒,所以大多数装瓶的花果香葡萄酒都是甜的。

干的花果香葡萄酒

大部分的花果香葡萄酒是甜味的,甜度和香气互相补充,味道美妙,无论搭配食物与否都很好喝。

琼瑶浆,格烏茲塔明那 (Gewuerztraminer) 白葡萄酒

琼瑶浆,格烏茲塔明那

甜的花果香葡萄酒

稀少的葡萄品种

我们喜欢种植稀少的葡萄品种,即使需要面对更多的困难和付出更多的关心也是值得得,因为它们的味道太棒了。

稀有品种白葡萄酒

温度

饮用白葡萄酒的温度最好是12–14度,仅仅是个建议,你也可以试着找到你最喜欢的温度。

福克斯酒庄 · Weingut Fuchs
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