Welkom op Weingut Fuchs
in Flörsheim-Dalsheim, Duitsland

Weingut Fuchs is een traditioneel Duits wijngoed, dat al sinds 1626 in familiebezit is.

Het milde, zonnige klimaat in het Zuidwesten van Duitsland leent zich uitstekend voor de wijnbouw. De diepe, vruchtbare bodems in onze regio (Rheinhessen en Pfalz) stellen ons in staat druivenrassen te verbouwen die hoge eisen stellen aan de bodem.

Van het werk in de wijngaarden en de kelders tot en met de verkoop houden wij alles in eigen beheer.

Wij laten onze druiven volledig rijpen. Deze volle rijpheid, gecombineerd met onze generaties lange ervaring in de wijnbouw, resulteert in evenwichtige, volle kwaliteitswijnen.

Witte wijnen

Onze witte wijnen onderscheiden zich door hun karakteristieke bouquet. De zachtfruitige druivenrassen zoals de pinot blanc worden gekenmerkt door subtiele, decente vruchtaroma’s. Druiven met een krachtig bouquet, zoals bijvoorbeeld de Huxelrebe, leveren bloemige, intense wijnen met een uitgesproken aroma.

Rode wijnen

Onze stevige, krachtige rode wijnen variëren van het robijnrood van de pinot noir tot het diepdonkerrood van Dornfelder of Dunkelfelder.

Roséwijnen

Van onze rode druiven maken we ook roséwijnen.

Ons assortiment omvat zowel droge en halfdroge als zachte en edelzoete wijnen.

Onze druivensoorten:

Witte druivensoorten (zachtfruitig)	Witte druivensoorten (met rijk bouquet)	Rode druivensoorten
Chardonnay Grauburgunder (Pinot gris) Grüner Silvaner Müller-Thurgau (Rivaner) Riesling Weissburgunder (Pinot blanc)	Bacchus Faber Gewürztraminer Huxel Morio-Muskat Ortega Scheurebe Sieger	Cabernet Dorsa Cabernet Mitos Dornfelder Dunkelfelder Portugieser Regent Schwarzriesling (Pinot meunier) Spätburgunder (Pinot noir)

Naast onze wijnen omvat ons assortiment druivensap, een druivenlikeur en twee soorten brandewijn, waarvan er één al ruim 18 jaar op houten vat rijpt.

Verjus

Verjus (verjuice, Agrest) is het sap van groene druiven, dat in de betere keuken wordt gebruikt als vervanger van citroen of azijn. Verjus is minder zuur dan azijn en veel aromatischer dan citroen. Verjus stond al in de Oudheid en de Middeleeuwen bekend als kostelijk ingrediënt en effectief geneesmiddel, maar raakte door de grootschalige verspreiding van de citroen in vergetelheid. Details…

Koken met Verjus: Recepten