Weingut Fuchs
Phone +49-6243-213
Email
Logo
Home

Verjus (verjuice)

verjuice, verjus

Verjus of verjuice heet het sap van groene druiven, dat in de goede keuken gebruikt wordt in plaats van azijn of citroen. Verjus smaakt aromatischer dan citroen, zijn zuurheid is echter mild en wordt goed verdragen.

Topkoks gebruiken hem heel graag; bij “normale mensen” is Verjus nauwelijks bekend.

Smaak van Verjus

Fuchs Verjus van de Huxelrebe wordt gekenmerkt door een krachtige, maar milde zuurheid en het fruitige aroma van deze druif.

Hij verfijnt de smaak zeer geraffineerd en laat smaaknuancen beter tot hun recht komen, zonder zelf op de voorgrond te treden of de smaak te zuur te maken.

Verjus + wijn

Bij gerechten, die met Verjus toebereid zijn, kan men heel goed wijn drinken, omdat de soorten van zuurheid met elkaar verwand zijn.

Gebruik van Verjus
Recepten met Verjus
De oorsprong van Verjus
Wijnen
Druivensoorten
Sekt/Duitse champagne
Alcoholvrije champagne
Webwinkel
Startpagina
Česky | Dansk | Deutsch | English | Espagñol | Français | Nederlands | Norsk | Polski | Svenska | 日本語 | Русский | 简体中文
Naar de klassieke webpagina