Rotwein-Rebsorten Cabernet Dorsa Cabernet Mitos Dornfelder Dunkelfelder Neuzüchtung "Namenlos" Portugieser Regent Rosenmuskateller Schwarzriesling Spätburgunder

Rotweine

Auf fast der Hälfte unserer Flächen bauen wir Rotweinreben an. Sie erfordern unsere besondere Aufmerksamkeit im Anbau und Ausbau. Nur vollreife Trauben werden geerntet – die Grundvoraussetzung für harmonische, samtige Rotweine mit Charakter.

Neben den klassischen Rebsorten wie Portugieser, Spätburgunder oder Schwarzriesling bauen wir einige interessante Neuzüchtungen an, deren bekannteste der Dornfelder ist.

Farbausbildung der Rotwein-Rebsorten

Rotwein-Rebsorten unterscheiden sich nicht nur geschmacklich sehr voneinander, sondern auch durch die Intensität der Farbbildung in der Frucht:

Rotwein-Sorten mit hellem Fruchtfleisch

Die Beeren von Portugieser, Schwarzriesling (Pinot meunier), Spätburgunder (Pinot noir) und Cabernet Dorsa haben dunkelblaue Schale und helles Fruchtfleisch. Die Rotweine aus diesen Rebsorten zeigen in der Regel ein leuchtendes Rubinrot.

Rotwein-Sorten mit dunklem Fruchtfleisch

Bei Dornfelder, Dunkelfelder, Regent und Cabernet Mitos sind nicht nur die Schalen der Beeren, sondern auch das Fruchtfleisch tiefdunkelrot gefärbt. Diese Rotweine zeigen eine tiefdunkle, fast schwarz anmutende Farbe und sind kaum durchsichtig.

Trockene und halbtrockene Rotweine

Unsere trockenen Roten eignen sich besonders gut als Begleiter zum Essen. Sie harmonieren mit Braten- und Wildgerichten, Geräuchertem und mediterraner Küche ebenso wie mit Käse, Schinken oder zum kalten Abendessen.
Treffen Sie Ihre Wahl: Schwarzriesling, Spätburgunder, Dornfelder, Cabernet Dorsa … wir beraten Sie gerne bei der Auswahl.

Neben den sortenreinen trockenen Rotweinen stellen wir verschiedene Rotwein-Cuvées zusammen, in der die Weine geschmacksorientiert komponiert werden.

Liebliche und süffig-süße Rotweine

Mancher “Kenner” lehnt aus Prinzip den Genuß lieblicher Rotweine ab – und ahnt nicht, welch köstlichen Geschmack er sich versagt.
Süße Rote sind ein besonderer Genuß zu kräftigem Essen, zum gemütlichen Beisammensein und zum Verwöhnen – als “Seelentröster” sind sie viel gesünder als Schokolade…

Unsere süßen Rotweine keltern wir aus Dornfelder, Dunkelfelder und Spätburgunder.

Neue Rotwein-Rebsorten

2007 haben wir unser rotes Rebsortenspektrum erweitert: in einer hervorragenden Südhanglage am “Zeller Schwarzen Herrgott” haben wir den Rosenmuskateller, eine äußerst selten angebaute Liebhaber-Rebsorte aus Südtirol angepflanzt.

In diesem Jahr haben wir die allererste, sehr kleine Ernte des Rosenmuskatellers nach Hause gebracht. Lesen Sie mehr dazu auf der Seite Rosenmuskateller.