Roséweine

Roséweine keltern wir wie unsere Rotweine aus roten Trauben. Bei der Rotweinbereitung legen wir größten Wert auf sorgfältiges Auskeltern der gesamten natürlichen Farbstoffe der Trauben.

Im Gegensatz dazu achten wir bei der Roséweinbereitung sehr darauf, daß die Farbpigmente der Trauben nicht zu sehr ausgekeltert werden. Es gilt dabei, sehr zügig zu arbeiten, jegliche Standzeiten zu vermeiden und die Trauben unmittelbar nach der Ernte zu keltern, damit die Farbintensität tatsächlich dem Namen “Rosé” gerecht wird.

Blanc de Noir

Die hohe Kust der Roséwein-Bereitung ist der Blanc de Noir, franz. “weiß aus schwarz“, ein ganz heller Roséwein, der allenfalls einen leichten Rotgold-Farbton aufweisen darf.

Aus Sicht des Weinrechts gehören Blanc de Noir-Weine zu den Roséweinen.Blanc de Noir-Weine werden in Frankreich auch als Grundweine für Champagner verwendet.

Unsere Roséweine

Wir bauen sehr unterschiedliche Roséweine aus – sie umfassen die Geschmackspalette von ganz trocken bis sehr süffig-süß.

Roséweine passen gut zum Essen, Empfehlungen finden Sie bei den Weinbeschreibungen. Gut gekühlt sind Roséweine ideale “Terrassenweine” und beliebt in geselliger Runde.

Spätburgunder trocken – Blanc de Noir

ist unter unseren Spätburgundervariationen die trockenste. Farblich perfekt mit nur einem Hauch von Rotgold erinnert seine feine Frucht an Zitrus und Johannisbeere und macht ihn zum idealen Begleiter von Pasta und zarten Fischgerichten (Weinkarte Nr. 172)

Rosé feinherb

liegt geschmacklich in der goldenen Mitte zwischen trocken und süß, ein fruchtige Cuvée aus Portugieser und Spätburgunder mit ganz milder, weicher Säure. Dieser Wein paßt als leichter Begleiter zum Essen ebenso gut wie zum Dabei-sitzen-bleiben für gemütliche Abende nicht nur auf der Terrasse (Weinkarte Nr. 3)

Spätburgunder Rosé

ist mild ausgebaut. Der zarte Roséwein mit feiner Frucht und harmonischem Süße-Säure-Spiel wird von vielen Kunden als besonders magenfreundlich geschätzt. Er eignet sich ideal als Terrassenwein oder als fruchtiger Genuß für gesellige Abende (Weinkarte Nr. 170)

Dornfelder Rosé

ist sehr süffig ausgebaut. Der ausdrucksvolle Roséwein mit seiner feinen Frucht und harmonischen Süße ist der richtige Wein für Naschkatzen und Leckermäuler. Seine ganz milde Säure macht ihn sehr gut verträglich. Ideal als Terrassenwein oder – weil wenig alkoholreich – für Abende in fröhlicher Runde (Weinkarte Nr. 171)

Genießen Sie Roséweine im Sommer gut gekühlt!