Roséweine – rosarote Verführung

Roséweine keltern wir wie unsere Rotweine aus roten Trauben.

Im Gegensatz zur Rotweinbereitung, wo wir größten Wert auf sorgfältiges Auskeltern der gesamten natürlichen Farbstoffe der Trauben legen, achten wir bei der Roséweinbereitung sehr darauf, daß die Farbpigmente der Trauben nicht zu sehr ausgekeltert werden. Es gilt dabei, sehr zügig zu arbeiten, jegliche Standzeiten zu vermeiden und die Trauben unmittelbar nach der Ernte zu keltern, damit die Farbintensität tatsächlich dem Namen “Rosé” gerecht wird.

Blanc de Noir – der “weiße Rote”

Die hohe Kunst der Roséwein-Bereitung ist der Blanc de Noir, franz. “weiß von schwarz“, ein ganz heller Roséwein, der allenfalls einen leichten Rotgold-Farbton aufweisen darf.

Aus Sicht des Weinrechts gehören Blanc de Noir-Weine übrigens zu den Roséweinen. Blanc de Noir-Weine werden in Frankreich auch als Grundweine für Champagner verwendet.

Unsere Roséweine – Genuß von trocken bis lieblich

Wir bauen mehrere sehr unterschiedliche Roséweine aus – sie umfassen die Geschmackspalette von ganz trocken bis sehr süffig-süß.

Trockene Roséweine passen besonders gut zum Essen, Empfehlungen finden Sie bei den Weinbeschreibungen. Gut gekühlt sind Roséweine ideale “Terrassenweine” und beliebt in geselliger Runde.

Spätburgunder trocken – Blanc de Noir

ist unter unseren Spätburgunder-Weinen der trockenste. Farblich perfekt mit nur einem Hauch von Rotgold erinnert seine feine Frucht an Zitrus und Johannisbeere und macht ihn zum idealen Begleiter von Pasta und zarten Fischgerichten (Weinkarte Nr. 172)

Rosé feinherb

liegt geschmacklich in der goldenen Mitte zwischen trocken und süß, ein fruchtige Cuvée aus Portugieser und Spätburgunder mit ganz milder, weicher Säure.
Dieser Wein paßt als leichter Begleiter zum Essen ebenso gut wie zum Dabei-sitzen-bleiben für gemütliche Abende nicht nur auf der Terrasse (Weinkarte Nr. 3)

Spätburgunder Rosé

schmeckt mild, aber nicht zu süß, mit dezenter Süße. Der zarte Roséwein mit der feinen Frucht des Spätburgunders und dem harmonischem Süße-Säure-Spiel wird von vielen Kunden als besonders magenfreundlich geschätzt.
Er eignet sich ideal als Terrassenwein oder als fruchtiger Genuß für gesellige Abende (Weinkarte Nr. 170)

Dornfelder Rosé

ist besonders lieblich im Geschmack. Der ausdrucksvolle Roséwein mit der feinen Frucht des Dornfelders und der harmonischen Süße ist genau der richtige Wein für Naschkatzen und Leckermäuler. Seine ganz milde Säure macht ihn sehr gut verträglich.
Ideal als Terrassenwein oder – weil wenig alkoholreich – für Abende in fröhlicher Runde (Weinkarte Nr. 171)

Genießer-Tip:
Genießen Sie Roséweine im Sommer gut gekühlt!