Välkommen till vingården Fuchs
i Flörsheim-Dalsheim, Tyskland

Vingården Fuchs är en traditionell tysk vingård, i familjens ägo sedan år 1626.

Det milda och soliga klimatet i sydvästra Tyskland är mycket lämpligt för vinodling. Den djupa och fruktbara jordmånen i vår region (Rheinhessen och Pfalz) gör det möjligt för oss att odla anspråksfulla vinsorter.

Från arbetet i vinbergen och i vinkällaren till försäljningen ligger allt i en hand.

Vi låter våra druvor mogna fullständigt. Den fulla mognaden och vår erfarenhet med vinodling, som vuxit under generationer, gör att vi kan producera fylliga, harmoniska viner av hög kvalitet.

Vita viner

Våra vita viner utmärks av en för sorterna typisk arom. Vinsorterna med mild och fruktrik arom som Weisser Burgunder har fina och diskreta fruktoner. Bouquetrika vinsorter som Huxel ger blommiga, kryddiga viner med en utpräglad arom.

Rödviner

Våra rödviner är fylliga och kraftiga. Deras skiftande färger räcker från rubinrött för Spätburgunder och till en mörkröd färg hos Dornfelder eller Dunkelfelder.

Roséviner

Vi pressar även roséviner av våra röda druvor.

Vi erbjuder torra, halvtorra, milda och lättdruckna samt viner med ädel sötma.

Våra vinsorter

Vita vinsorter med en mild och fruktrik arom	Bouquetrika vita vinsorter	Röda vinsorter
Chardonnay Grön Silvaner Müller-Thurgau Grå Burgunder (Pinot gris) Riesling Vit Burgunder (Pinot blanc)	Bacchus Faberrebe Gewürztraminer Goldmuskateller (Moscato Giallo) Huxelrebe Morio-Muskat Ortega Scheurebe Siegerrebe	Cabernet Dorsa Cabernet Mitos Dornfelder Dunkelfelder Merlot Rosenmuskateller (Moscato Rosa) Portugieser Regent Schwarzriesling (Pinot meunier) Spätburgunder (Pinot noir)

Förutom våra viner erbjuder vi druvsaft, en druvlikör och två konjaksorter, en av dem mognar sedan mer än 20 år i träfat.

Verjus

Verjus är namnet på saften från gröna druvor som används i det fina köket i stället för citron eller ättika. Verjus är mycket mera aromatiskt än citron, dess syra är mycket mildare än ättikans.

Verjus var redan under antiken och på medeltiden känt som ett välsmakande närings- och effektivt läkemedel, glömdes dock bort när citronen blev allt mer använd.

More informations about verjus and also some recipes for cooking with verjus are available in English.