Bienvenue au domaine viticole
de la famille Fuchs à Floersheim-Dalsheim, Allemagne
Le domaine viticole «Weingut Fuchs» à Floersheim-Dalsheim est un domaine allemand viticole traditionnel, dont la famille Fuchs, viticulteur depuis 1626, en est le propriétaire.
Grâce à une situation géographique privilégiée, située dans le sud-ouest de l’Allemagne, nous profitons d’un climat doux et ensoleillé, parfaitement approprié à la culture de la vigne. Les sols riches et fertiles de notre région (Rheinhessen et Pfalz) nous permettent une culture de cépages de haut niveau.
A notre domaine tout est réalisé par nous-même, du travail dans les vignes et nos caves, jusqu’à la commercialisation des produits.
Nous laissons nos grappes mûrirent longuement sur les ceps de vignes. La véraison complète ainsi que la longue expérience acquise au cours des générations ont permis une culture de vins équilibrés et corsés de très haute qualité.
Vins blancs
Nos vins blancs se caractérisent par leur aromatique spécifique. Les cépages, tel que le Pinot blanc, affichent des goûts délicats finement fruités. D’autres cépages au bouquet admirable, tel que le Huxelrebe, donnent aux vins un goût fruité intense et corsé.
Vins rouges
Nos vins rouges sont riches et corsés, leur coloration va du rouge rubis pour le Pinot noir, au rouge sombre profond pour le Dornfelder, ou le Dunkelfelder.
Vins rosés
Nos Rosés sont également pressés avec nos succulentes grappes rouges.
Nous proposons des vins secs, demi-secs, légers, ainsi que de délicieux vins doux, nobles.
Nos cépages
| Cépages blancs au goût discret |
Cépages blancs, riches en arômes de fruits et d’épices | Cépages rouges |
|---|---|---|
| Chardonnay Mueller-Thurgau Pinot blanc Pinot gris Riesling Silvaner vert |
Bacchus Faberrebe Gewuerztraminer Huxel Morio-Muskat Ortega Scheurebe Siegerrebe |
Cabernet Dorsa Cabernet Mitos Dornfelder Dunkelfelder Pinot meunier Pinot noir Portugieser Regent |
En plus de nos vins, nous proposons également d’autres spécialités tel que le jus de raisin, la mistelle, ainsi que deux différentes eaux-de-vie, dont l’une a vieillie plus de 20 années en fût de bois.
Verjus
Verjus est le jus de grappes vertes qui est utilisé dans les bonnes cuisines, à la place du citron ou du vinaigre. Le verjus a un goût nettement plus aromatique que celui du citron, son acidité est aussi beaucoup douce que celle du vinaigre.
Dès l’antiquité, puis plus tard au Moyen âge, le verjus fut déjà utilisé, de façon efficace, comme délicieux remède culinaire.
Vins mousseux – Sekt
Les vins mousseux de qualité Fuchs sont disponibles en trois variantes:
- Le Pinot blanc brut: très sec, ressemblant au Champagne français
- Le Scheurebe sec: mousseux de qualité doté d’un délicieux goût de fruit
- Le Bacchus demi sec: mousseux très fruité et très agréable au palais.
Versecco – «champagne» sans alcool
Versecco est une boisson gazeuse sans alcool, fraîche et fruitée – aussi délicieuse qu’un bon mousseux de qualité.
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Weingut Fuchs
Burggasse 1
D-67592 Flörsheim-Dalsheim, Germany
Tel.: 0049-6243-213 – Fax 0049-6243-6116
e-mail: fuchs {@} weingut-fuchs.de
01/2013
© Hildegard Fuchs 
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