Rebsorte
Die aromatische Scheurebe ist eine der bekanntesten weißen Weißwein-Neuzüchtungen. Sie stellt an den Standort ebenso hohe Anforderungen bezüglich der Wärme wie ihr “Vater” Riesling, dazu verlangt sie tiefgründige, fruchtbare Böden ohne felsigen Untergrund.
Scheurebe im Weingut Fuchs
Die Trauben für diese Spätlese stammen aus einer warmen Südostlage am “Dalsheimer Bürgel” (Rheinhessen) mit tiefgründigen, kalkreichen Böden.
Eiswein – der Wein, der aus der Kälte kam
In den sehr frühen Morgenstunden des 28. Dezember 1992 – bei Dunkelheit und klirrender Kälte – wurde dieser Scheurebe Eiswein geerntet.
Auf minus 10 Grad Kälte gefroren, kamen die Beeren auf die Kelter, wo nur der Extrakt der ohnehin bereits stark eingetrockneten und nun auch noch von der Natur tiefgefrorenen Beeren gewonnen wurde.
Geschmack
Das geschmackliche Erlebnis ist beachtlich: die hochentwickelte Aromatik der Scheurebe in Verbindung mit gereifter Süße bringen einen langen Nachhall ausgeprägter Frucht.
